奶茶营销策划方案

奶茶营销策划方案

　　为了确保事情或工作安全顺利进行，常常需要提前制定一份优秀的方案，方案的内容和形式都要围绕着主题来展开，最终达到预期的效果和意义。那么应当如何制定方案呢？下面是小编帮大家整理的奶茶营销策划方案，欢迎阅读与收藏。

奶茶营销策划方案1

　　一、背景分析

　　国际经济学家预测未来五年最具前途的九大行业，快餐业和休闲业占据二个席位；休闲餐饮是21世纪餐饮业的发展方向，其市场前景，行业利润远远超过传统餐饮；“民以食为天，百业餐饮为王！”餐饮业是一个永远充满活力的行业。西式快餐将是21世纪最热门的行业之一。

　　西式快餐中最为火爆的还是奶茶店，在境外餐饮业中占据的比例是：美国35%、欧洲30%、日本20%、香港10%，而在中国，即使在广州、深圳、上海这一比例也仅为5%，所以奶茶市场还有很大的开发潜力。新的社会环境下，大学生就业形势已日渐严峻，为此，国家为鼓励大学生创业出台了一系列的优惠政策，大大减小了投资风险。奶茶店行业投入少，见效快，收入稳定，风险小，无技术难读。对于刚踏入社会创业的大学生来说，这是一个很好的选择。

　　二、外部环境分析

　　（一）竞争者分析

　　1、产品竞争者：七杯茶（工大东门店）、奶熊奶茶店（五食堂附近）和90°炭烧咖啡（二食堂附近）。

　　2、竞争者4P分析：

　　产品：包装漂亮，卖相好，很吸引人，但是味道一般。

　　价格：价格比较昂贵，给销量带来了较大影响。

　　七杯茶

　　渠道：据目前调查主要是直接销售给周边同学和附近部分居民。

　　促销：目前只做过情人节、圣诞节的打折促销。

　　奶熊奶茶店

　　产品：卖相和包装均较普通。

　　价格：因处在尚易超市旁，人流量大，价格比较贵。

　　渠道：直接销售给附近的同学。

　　促销：目前为止只做过节日促销和店庆促销。

　　价格：位置较偏僻，所以价格比较便宜。

　　90°炭烧咖啡

　　渠道：主要是销售给附近居住的同学和小区居民。

　　促销：目前为止只做过赠送豆奶的促销。

　　我们店考虑的位置是五食堂这边，当环境或者我们店营销战略发生变化时，

　　奶熊奶茶店的反应应该最大，最可能会采取相应的措施。未来的竞争格局应该是：我们店和奶熊奶茶店彼此间的竞争较大，其他两家只有在节日搞活动时在促销力度较大时四家会有较大竞争。未来对我们店来说，最大的竞争者就是在我们附近的另外一家店，奶熊奶茶店。

　　三、顾客分析

　　（一）谁是我们现有的和潜在的顾客？

　　1、人口统计特征：性别、年龄、收入、职业等。

　　现有的顾客：主要是工大的学生为主。

　　潜在的顾客：工大附近小区的居民，所以得加大宣传力度。

　　2、地理特征：地段，流动人口数。

　　现有的顾客：五食堂附近寝室的学生和附近其他店的店员。

　　潜在顾客：五食堂是出学校的重要的餐饮地带，所以其他要在五食堂吃饭的所有工大同学是我们的重要潜在顾客。

　　3、心理与行为特征：意愿、兴趣和生活方式等。

　　现有的顾客：喜欢喝奶茶的学生和附近居民。

　　潜在顾客：经好友介绍或者被店子名气吸引过来的顾客。

　　4、影响购买决策者：主要是个人意愿以及周边朋友的看法。

　　（二）顾客对我们奶茶的购买：

　　1、顾客的购买批量：主要是现场购买，从而获得一定的优惠。

　　2、主要顾客与一般顾客的区别：主要顾客是经常来光顾店内生意并且会带好友过来的，一般客户流动性比较大，来的不频繁，对待主要客户，我们得采取一系列优惠措施从而与他们保持良好的关系，建立深厚的信任感，对待一般客户，我们得用我们的服务，把他们发展成我们的主要客户。

　　（三）我们的顾客在哪里购买我们的奶茶？

　　在店内直接购买或者网购。

　　（四）我们的顾客什么时候购买的奶茶？

　　1、季节差异：基本没有季节差异。

　　2、促销活动的影响：增加知名度，提高销量。

　　（五）我们的顾客为什么要购买我们的奶茶？

　　1、我们和竞争者奶茶带来的利益：奶茶是很受欢迎的一种饮品，快速、美味让它成为大众喜爱的饮品。

　　2、在购买时，消费者的支付方式：在店内购买时，直接付款，网上购买时，采用网上支付。

　　3、消费者希望与我们或竞争者保持一种紧密联系吗？或者他们只喜欢一手交钱一手交货？

　　消费者希望与我们或竞争者保持紧密的联系，以便在今后的合作中取得更大的优惠，当然我们也是这样希望的，从而实现双赢。

　　（六）为什么潜在客户还没有购买我们的奶茶？

　　1、潜在顾客哪些需求我们奶茶没有满足？

　　知名度小、较远地方的客户我们采用的是达到一定价格才会送上门，所以位置离我们远的可能没办法送货上门。

　　2、竞争产品有哪些特点、利益或者优势，使得潜在顾客选择使用他们？

　　七杯茶：包装吸引人，地理位置好，人流量大。

　　奶熊奶茶店：靠尚易超市，地理位置好。

　　90°炭烧咖啡：价格较便宜。

　　3、在哪些方面阻碍了顾客选择我们的产品？

　　因为我们店的地理位置较好，所以租金较贵，所以我们的价格相对来说较贵一些，这可能阻碍了一部分顾客选择我们的奶茶。

　　4、有多大可能性可以使潜在顾客购买我们的产品？

　　我们可以提高知名度，做好宣传，以及通过口碑相传，让老顾客带朋友过来，让潜在顾客选择我们的产品还是有很大的可能性的。

　　四、内部环境分析

　　（一）营销目标和业绩：

　　1、打开市场，提高我们店在这一块的知名度。

　　2、完成每天固定的销售额。

　　3、与客户保持良好的联系。

　　（二）我们的营销战略在销售额、盈利能力和沟通等目标上的表现如何？

　　我们的营销战略主要是前期听过宣传，提高知名度，吸引顾客来我们店参观和消费，后期我们通过老客户的口碑相传来巩固我们的地位，也通过他们带来更多的新客户。这种战略有利于我们的销售额，能很好的实现盈利，与客户的沟通和交流更是必不可少。

　　（三）与业内竞争者相比较如何？

　　首先，优势：我们新店开张，一系列的优惠活动会吸引大批客户，其次，我们通过自己的人际关系，可以有效的帮忙宣传，并且节省一笔宣传费。

　　劣势：刚成立的店，客户对我们持有很多怀疑态度，并且有些客户习惯在以前的店消费，很难改变他们的习惯。

　　（四）店内现有与未来资源

　　1、公司现有的资源状况如何？

　　财务：除掉之前的所有费用，还有3250元可以用来买原料。

　　资本：店内现有的各种设备。

　　人员：一个店长，三个店员。

　　经验：之前在其他店认真的学习过管理和经营的经验。

　　与供应商和客户的关系：保持一个长久和紧密的合作关系。

　　2、这些资源在近期会怎样变化？会让店变得更好还是更差？

　　财务规模会越来越大，人员也会越来越多，经验会越来越足。但是设备会越来越旧，所以对设备的爱惜和维护是我们应该注意的。

　　（一）营销目标

　　1、详细的可测量的结果：计划在半年内回本，共30000元，加上每个月我们的人工费，每人1000，所以每个月我们至少需要9000做的业绩，平均一下，每天至少300的营业额。

　　2、完成的时间：计划在半年内完成。

　　3、负责执行的单位和个人：由我们组的几个人一起完成和执行。

　　4、与SWOT的关系：利用SWOT矩阵，制定合理的销售。

　　五、营销战略与战术

　　（一）目标市场（工大以及工大周边地区）

　　人口统计特征：人流量大。

　　地理特征：在大学周围，人流量大，而且固定。

　　心理特征：物美价廉。

　　基本需求和利益需求：主要是做主食或者饭后消遣。

　　购买与惠顾特征：购买量较大，忠诚客户较容易获得。

　　消费特征：消费水平普遍不是很大。

　　对选择这一目标市场的论证：虽然整体消费水平不是很大，但是人流量大，取得忠诚客户较容易，地理位置较优越，还是可行的。

　　（二）营销组合策略

　　1、营销组合策略（针对目标市场）

　　（1）产品

　　产品的.主要特性与利益：我们奶茶包装较特别，味道好，所以定价相对来说会高一些。

　　与竞争产品的不同之处：第一，我们推出了很多款竞争者没有的套餐。第二，我们有一个店面，可以让消费者进店里面消费，并且还有其他多种水果或饮料。产品的各个层次和包装：不同价格的产品在味道、包装上面均不一样。

　　（2）价格

　　产品的单位成本：一盒奶茶成本在3元到4元不等，根据不同的产品成本不同。定价目标：平均每盒奶茶赚5元钱左右，所以，奶茶定价在8到22元之间。（22是指套餐价）

　　折扣与降价政策：在节日的时候，我们采取8折或者买三送一政策。

　　（3）促销

　　总的促销策略：在特殊节日的时候采取打折、买三送一、积分换礼品的促销活动。

　　（三）主要顾客和竞争者的反应

　　1、顾客与竞争者对营销组合策略可能会有什么反应？

　　顾客可能会对我们的促销策略感兴趣，从而加大购买力度，竞争者肯定会采取类似的竞争策略来和我们保持竞争。

　　2、营销组合策略怎样使我们在满足市场需求的同时获得竞争优势？

　　首先，我们得用我们产品的特色来征服顾客，其次，不断增加我们的忠诚客户，进而口碑相传。

　　3、这些竞争优势是可持续的吗？为什么？

　　这些竞争优势是可持续的，因为忠诚客户对我们来说是很重要的，也是新客户的重要来源。

　　六：打造品牌形象

　　本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

　　1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

　　2、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

　　七，评估与控制

　　（一）财务分析

　　总固定成本a：28000

　　单位变动成本b：4

　　单位售价c：12

　　现行毛利目标d：9000

　　未来卖毛利目标e：13000

　　为了实现现行毛利目标，我们每月需要的销售额？（a+d）/（c—b）=4625为了实现未来毛利目标，我们每月需要的销售额？（a+e）/（c—b）=5125

奶茶营销策划方案2

　　一、市场概况

　　近年来，珍珠奶茶的出现像一只俊秀的新军，短短几年内便以一种锐不可当的气势风靡中国。其市场发展潜力巨大，利润空间巨大。

　　据国际权威调研机构AC-尼尔森调研数据显示，消费者对奶茶产品的认可度非常高，从台湾流传到大陆已有10年之久，消费群体已非常成熟。目前，现调奶茶铺的数量仍然直线攀升并规模连锁化。

　　小饮品、大市场，投资小、门槛低、见效快，奶茶行业以其旺盛的生命力20多年来长期占据个人创业榜首位。时至商机无限的20xx年，珍珠奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快消行业的脚步、引领饮料行业消费的主流。

　　就当今奶茶市场现状而言，珍珠奶茶行业接近饱和，市场上有各种各样的品牌，其中以地下铁，港饮之都最受消费者欢迎。而西苑诸多奶茶店主要是低端消费为主，顾客主要为在校学生。相对于地下铁、港饮之都，销售量明显低于前者，口碑没有前者的好。

　　二、经营策略

　　1、原料

　　原材料严格把好质量关，选取原汁原味的天然资源，保证了口味的正宗与地道;把握恰当的奶、茶、水的比例，正是解决了选材与配比比例的问题.

　　2、商品种类

　　覆盖范围广：珍珠奶茶口味多样，有椰果奶茶、草莓奶茶、香芋奶茶、青苹果奶茶、乌龙奶茶、抹茶奶茶、鸳鸯奶茶、柠檬奶茶等等众多系列，迎合每个人的口味，广受欢迎。此外，除奶茶外，还兼有果汁销售.

　　3、市场定位

　　物美价廉、即买即走的奶茶饮品。

　　4、价格

　　在价格策略上，产品的价格低于或等于同行的价格，处于被

　　动状态，定价紧跟同行业。

　　5、渠道

　　多采用加盟店的渠道方式。而且奶茶店加盟一直是以连锁经营的方式出现。主要的渠道模式是：总公司——加盟店——消费者。

　　6、消费者

　　紧贴目标消费群体。由于西苑奶茶店的目标消费者多数是高校学生，所以其门店多分布在各大高校附近，利用各高校间的紧密联系，口耳相传而不断赢得更多的知名度。

　　三、促销策略

　　提高促销力度，加强目标顾客与企业的联系。奶茶店应该抓住奶茶市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是：

　　1、尽最大努力提高服务质量，改善服务态度。

　　2、不断加强对学生的宣传力度，增强学生对奶茶店的顾客忠诚度。

　　3、不断创新，完善和增加奶茶品种，适应广大学生需求.

　　4、海纳百川，在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。

　　5、适时推出促销策略.

　　(1)促销资讯公开化，网络化。高校学生是奶茶店的'目标顾客，针对年轻人经常上网的习惯，利用信息网络技术，建立针对各高校的信息沟通平台，在此平台上提供论坛区域让学生针对企业的产品和服务提出意见和建议、及时在网络

　　平台发放最新促销资讯。

　　(2)人员促销。必要时，可以到各高校附近派发促销传单，这是最直接的宣传手段.

　　(3)提高重点消费者的忠诚度与重点培养消费者的满意度.建立加盟店，实行积分促销。积分促销一般设置价值一般的奖品，消费者通过多次购买或多次参加某项活动来增加积分以获得奖品或累积到一定分数可以得到一杯奶茶;

　　(4)提供商业赞助。多参与学校的大型活动的赞助，以开发饮料市场的主要目标市场，提高在目标市场的知名度。比如赞助学校运动会、赞助一次公关演讲比赛等;

　　(5)折扣。定期给顾客一些优惠，这样消费者的购买欲望才能得到最大的激发。如：五一、十一黄金周的时候给一些价格的折扣;

　　(6)广告促销

　　A.报纸、校园杂志。在各学校的周报和各学校杂志上投放广告。优点信息量大、便于携带、保存、阅读率较高，它介绍的注重“大众化”——使得读者看了也学到了东西。

　　B.宣传单。在各学校、路边印发宣传单，提高品牌知名度.

　　C.提供商业赞助时，在横幅上注明店名.

　　D.店面上增设宣小杯免费品尝奶茶，既可让同学方便饮尝，了解口味，又可让学生留下良好印象，从而于人流中起宣传作用，扮演间接促销的角色，可谓一石二鸟。

奶茶营销策划方案3

　　一、开业前的营销活动。

　　拥有好的营销活动，在开业期间拥有很好的人流量和曝光度，这是经营的第一步也是最重要的一点，那如何做营销活动，我分享我自己店铺经常做的一些活动：

　　1、做广告，做广告的方式有很多，联系当地的抖音美食玩家做视频活动，自己充值几百块钱上热门。

　　2、找头条的城市达人发广告，找前十名，很便宜几块钱一条。

　　二、如何让顾客重复进店消费

　　1、开业期间前20名免费喝，前提是消费金额要先交，然后凭小票在你指定的时间过来全额退款或者抵扣消费。

　　2、达到一定消费金额送扑克牌（网上批发8毛钱一副）。

　　3、做一个红包墙，消费达到一定金额可以随机拿一个红包，里面多少钱可以微信红包反还。

　　4、妇女节情人节等女生送一支玫瑰。

　　5、消费达到一定金额赠送价值2—5元彩票一张，中奖的可以立即兑现奖金。

　　6、看顾客的生日，生日当天进店消费达一定金额以上，他本人免费。

　　7、组建微信群，吸引所有进店消费的顾客进群。

　　三、如何让现有顾客裂变出新顾客。

　　1、这个首先要看自己店铺的餐品味道是否有吸引人的条件，做餐饮小吃奶茶店的，一定要有自己店铺的（镇店之宝），这个可以不赚钱或者少赚钱，主要作为店铺引流活动的必需品。

　　2、裂变新顾客的方式有：

　　一、口碑裂变，拥有好的口味产品，能很好的传播店铺的口碑，经过一段时间的互相传达，能很好地吸引新的顾客进店消费。

　　二、环境裂变，拥有好的.环境，好的卫生条件，能使进店消费的顾客得到愉悦的休闲环境，使的顾客更深的认知自己的店铺。

　　三、消费裂变，消费裂变取之于产品定价的适合，让顾客觉得购买这杯饮品的价格非常合适，没有让人觉得贵的感觉，有了这样的体验肯定会优先选择你。

奶茶营销策划方案4

　　一、策划背景

　　奶茶具有以下特点

　　1、口感新鲜、味美、现做现卖，多种原料组合，对消费者有吸引力。

　　2、口味不断推陈出新，变化多，形成诸多系列，能满足消费者多种选择。

　　3、店铺投资少、风险低、见效快。

　　4、价格便宜，饮用方便。

　　因此，奶茶迅速在市场上走红，但是随着奶茶店的逐渐增多，其行业竞争力逐渐增大，在这个行业上做好，也显得越发的困难。所以，在各方面做到精致也就成了改善销售情况的前提与关键！

　　二、背景分析

　　面对以上情况，以皇家奶茶为实例进行各方面的分析。

　　分析如下：

　　（一）皇家奶茶基本情况介绍

　　地理位置：山东科技大学美食街西侧路南

　　营业面积：4平方米

　　营业时间：8：30—22：00

　　工作人员：2名，相貌端正，有较丰富的工作经验，熟练的操作水平，一名男性，一名女性。

　　专用设备：饮水机两台，奶茶封口机一台，珍珠粉及各类佐料齐全，设备较完善。

　　产品种类：原味、巧克力味、哈蜜瓜味、咖啡、草莓味、芒果味等。另售莲子粥，但销量较少。

　　价格：奶茶小杯2元/杯，大杯3元/杯。

　　性质定位：目前属小型固定奶茶供应商，依托山东科技大学最高消费区域的黄金地段，人流及消费群较为密集，当前对奶茶的.消费趋势不断上升，市场前景良好。

　　（二）面积市场状况

　　1、总体市场概况：山东科技大学学校现有各类在校学生4万多人。

　　2、固定消费群：通过我们调查发现，学生喜欢喝奶茶的约占总数的44%，一般的为总数的34%，而不喜欢的只有总数的16%。可见珍珠奶茶消费量是具有较高潜力的。

　　3、具体情况介绍：山东科技大学食品商业区域主要集中于美食街及各超市，特别是美食街，竞争较为激烈。

　　4、面临的竞争对手：第一站奶茶店、第二站奶茶店、炫彩酷冰坊、旺客等。

　　三、策划目的及意义

　　推广避风塘品牌，树立产品形象。推动奶茶业的发展，提升美食街的购物热情。提高其在全国的知名度，强化品牌知名度。同时丰富人们的业余文化生活，提高人民的物质及精神文化生活。

　　四、物品准备

　　（一）销售方面（情侣杯，纪念品，赠零食，机器的更新，送货上门服务，开门时间）

　　1。若干制作精美的瓷杯，作为纪念品。

　　2。若干小礼品：如芭比娃娃、手链等，作为赠品。

　　3。散零食：如瓜子、糖果等，作为赠品。

　　4。（1）在机器（如冰箱、封口机等）使用时间过长后，一定不能吝啬，应该考虑更换机器，以提高生产与销售的质量和效率。

　　（2）可配置两套设备，以服务不同的项目（详情见策划内容）。

　　5。送货上门服务：自行车一辆、载物箱一个、销售专用座机（手机）一个等、雇员（钟点工）2~4名。

　　6。准备若干随意贴。

　　（二）宣传方面（牌示。宣传单，联合。广告。人，音乐吸引）

　　1。鲜亮个性的主牌示一个和外悬式闪灯副牌示一个。

　　2。小的立式宣传牌（多个）。

　　3。制作简单个性的宣传单/卡（可与优惠活动结合）若干。

　　4。去一些广告宣传公司登报，宣传启示。

　　5。能打进学生内部的精明干事若干。

　　6。小音响一个、mp3一个、插排一个。

　　（三）装修方面（墙壁，天花板，与饭店商量新的店面的内置。考虑到天气。附照片）

　　1。墙壁贴纸若干张。

　　2。天花板贴砖若干块。

　　3。外置避雨具一个。

　　五、策划内容

　　1。大学是众多学生情侣的温床，调查表明，女性在众多饮料中更偏爱奶茶，因而更会吸引不少男同志的购买，以表关怀。而且介于皇家奶茶只有积分卡一种优惠模式，经我们国龙汇内部商议，大家一致认为应该设置“情侣杯”优惠活动形式。即：情侣来店购买奶茶（2杯），发放特殊积分卡，积分达到20分时便可拿来领取精美瓷杯一个，届时我们将会在瓷杯上加印情侣的照片，作为纪念品，以示爱人间爱意绵绵，爱情天长地久。

　　2。若在雨天消费者想购买奶茶的话，则总会对消费者自己或店铺造成不适。因此店铺需要在窗口外安装一个避雨的类似屋檐的器具。

奶茶营销策划方案5

　　一、广告宣传

　　在店面周围、食堂及学生公寓公告栏张贴活动海报，定期派发奶茶店外卖卡，增加店铺知名度。

　　例如:针对2店位置不是很优越，从宣传下手，开学对于新生加大宣传力度，增加外卖服务，学校内消费规定的额度可以免费送，利用网络，微信微博qq可以提前预定，到时要把店的二维码做成名片形式发送给学生。

　　二、 活动方案

　　1、 设置三天小杯奶茶免费品尝，让学生对奶茶店的奶茶口味有深刻的了解。也可以达到吸引眼球的目的。

　　2、 开展一周买三送一即买三杯送一杯的活动，增加客流量，提升知名度。

　　3、 买三送一的活动结束后可以采取积分卡形式，（积分根据店内奶茶价格自行调整）不同价格对应不同积分，满20个积分即可换一杯奶茶。

　　4、 捆绑式销售。（针对情侣）店内价格较高的奶茶任选2杯即可赠送一块巧克力糖。

　　5、 在店内增设意见簿，及时吸纳意见做出调整。

　　6、 增加外卖服务，满3杯或者满十元起送。（店内人手不足可以招聘学生兼职，采取一单报酬5角钱或一杯报酬5角钱，价格自行设定）。

　　奶茶店的营销策划方案（通用5篇）3

　　一、20xx情人节活动目的

　　1、把握520情人节促销奶茶店策划商机，让顾客有新鲜感，刺激其消费欲望；

　　2、提升奶茶店人流量，吸纳新客源；

　　3、打造奶茶店的信誉度，提升顾客忠诚度。

　　二、20xx情人节活动时间

　　20xx年xx月xx日——20xx年5月20日（520日24：00结束）。

　　三、20xx情人节活动主题

　　我爱你，丝丝心动。

　　四、20xx情人节活动对象

　　针对xx到xx岁的`女性客户。

　　五、20xx情人节活动内容

　　“我爱你，丝丝心动”特惠活动。

　　买家真人秀，分享美丽赢好礼！

　　1.分享即有奖：xx。（人人有奖）。

　　2.幸运降临奖（每月x名）。

　　3.忠诚客户奖（年终x名）。

　　六、20xx情人节活动宣传

　　1、宣传重点时间：活动前x天，后x天；

　　2、宣传手段：目标对象确定了，再用通过合适的途径传播，比如xx等等。

　　七、20xx情人节活动促销前工作

　　1、货源问题：确定促销的商品、并备好充足的货。不同的商品要采取不同的促销方式，再者就是关于打折的物品要选择例如大的商品作为促销品。促销期间，货品销售会比平时快，因此，充足的备货就是保障。

　　2、做好售后服务工作：订单量的上升，随之带来的就是大量的售后服务方面的问题，充分与顾客沟通协调，力保每一为客户的满意。

　　3、顾客人群的确定：找对消费人群，针对性的制作促销方案。

奶茶营销策划方案6

　　一、简介

　　香飘飘食品有限公司创办于20xx年8月,位于浙江北部美丽的太湖南岸城市——湖州市，是目前中国最大的杯装香飘飘奶茶专业制造商之一。连续五年销售领先，香飘飘奶茶被称为中国奶茶业发展最快的企业之一，为了满足和适应当今人们快节奏的生活需要，公司一直致力于方便类食品的研发、生产和销售，先后开发出“香飘飘”、“磨坊农庄”等品牌二十余种系列的奶茶、速食年糕和休闲花生产品，销售范围覆盖全国所有省、市、自治区和直辖市。20xx年4月，公司持有的“香飘飘”商标正式被认定为“中国驰名商标”。这次认定标志着香飘飘长期以来积极实施培育自主知名品牌，增强企业核心竞争优势，实现可持续发展的品牌战略又取得了新的重大成果。由于公司业务的不断扩大以及不断加强产品的市场竞争力，公司于20xx年4月在成都市投资组建了全资子公司----香飘飘四川食品有限公司。在新的历史时期，香飘飘将以“做中国最好奶茶，创中国第一品牌”为使命，努力实现战略、机制、文化和能力的突破，实现生产规模化、管理科学化、市场全球化，本着“诚信、双赢”的经营理念，再展香飘飘品牌的时代魅力。

　　二、市场分析

　　（一）环境分析：

　　固态冲泡奶茶是近年兴起的一个新的休闲食品品类，最早是来自台湾风味的奶茶店现泡的奶茶。香飘飘最早在国内推出杯装冲泡奶茶，让这一产品真正成为了走上货架的商品。随后广东的果冻大王喜之郎、浙江的瓜子大王大好大和河北的果乳大王小洋人跟进，相继推出优乐美奶茶、相约奶茶和妙恋奶茶。随后众厂家把产品进行升级，用木薯为主料做的珍珠取代椰果果粒推出珍珠奶茶，形成珍珠奶茶和椰果奶茶两大系列。09年福建蜡笔小新推出了差异化的谷物奶茶系列。然而从超市的货架陈列和消费层次来看，奶茶这一品类还处在一个成长期，这一品类还是一个窄众的品类，品类尚未充分裂变，市场的竞争仅仅表现在渠道、价格等较为初级的竞争状态。目前奶茶还没法成为和方便面、薯片、饼干等休闲食品并列成为大的休闲食品品类。但奶茶市场仍存在一些问题：

　　1、竞争过于集中，产品差异化有限。

　　目前杯装奶茶的整体状况是竞争过于集中，基本处在大品牌从渠道到终端分割市场，小品牌依靠价格优势填补流通市场。但在品类的纵向和横向开发拓展上并没有表现的异常激烈。如奶茶横向可以开发杯装冲泡咖啡、杯装冲泡果乳（奶粉＋果汁粉）等，纵向可以以奶茶粉为基础，开发不同包装的奶茶，甚至奶茶糖果、奶茶调味料等。整体看奶茶也是品类也如同以前的酸酸乳、小面包、瑞士卷等热销产品的市场状况，产品一火，企业即乱。反映了现状中国诸多企业的浮躁心理，跟进市场热销产品，价格竞争抢夺市场，不去潜心研究市场和开发属于自己的产品。如此以来，市场竞争过度，企业利润微薄，甚至致使企业为降低产品成本而造成产品质量问题，最后消费者没有得到实惠的产品而是遭受假冒伪劣产品之害。

　　2、广告密集，营销手段单一。

　　目前杯装奶茶这一产品的营销手段过于单一，大多数企业只是注重大量广告的投入而忽视了其他的营销手段的创新。大明星代言，密集的广告投放略显企业营销手段之匮乏。从需求分析上看，消费者购买饮用奶茶绝对不是为了满足其简单的解渴充饥等浅层次的生理需求。而更重要的是一种口感体验、味觉享受，是

　　一种休闲生活的所需，代表着一种对待生活的态度，甚至可以上升到生活的品质。行业有先入后入之时，企业有大小之分。大家叫卖的都是奶茶这一产品，然而现阶段，不同的企业任务则不尽相同。

　　（二）竞争分析

　　奶茶行业竞争格局如下：

　　市场领导者——香飘飘

　　市场竞争者——优乐美

　　市场追随者——香约、妙恋等

　　市场补缺者——立顿、雀巢、幽沫等

　　针对华东市场的三大奶茶品牌进行简要对比分析：

　　香飘飘——奶茶第一品牌

　　优乐美——后来巨上，大有赶超香飘飘之势

　　香约——较前两者低端品牌

　　香飘飘一直致力于打造奶茶第一品牌的营销，在消费者心目中树立奶茶=香飘飘的观念。香飘飘做棒冰起家，在渠道操作上有着其先天优势。现在香飘飘新的广告宣传其奶茶领军品牌地位，一年三亿多杯，绕地球一圈等在广告传播中向消费者直观得塑造了奶茶行业领导者品牌的形象。香飘飘的奶茶定位短期内基本上是无可撼动的。

　　优乐美是喜之郎旗下的奶茶品牌，利用其果冻多年的销售渠道可以让其产品瞬间铺向全国。在产品定位上优乐美与香飘飘有着十分鲜明的差别，香飘飘在包装、电视广告、平面广告都在讲产品是如何之香。奶茶是如何之好。而优乐美的传播之于产品几乎只字未提，没有去讲其奶茶是多么多么好，而是进行情感传播，利用青春偶像周杰伦在塑造了优乐美是年轻情侣奶茶之首选。这一全新的产品定位和情感诉求让优乐美短期内后来居上，近年大有赶超香飘飘之势。这个两个产品的竞争进入了渠道、终端，而不只是品牌层面。

　　相约奶茶是大好大旗下的品牌，相约与生俱来就有着定位不清晰的'问题，到现在为止香约奶茶只是在卖奶茶而已，只能利用低价和渠道优势占有着局部市场。正如其公司的主产品一样，大好大瓜子多年来一直竞争不过洽洽瓜子和真心瓜子。只能依靠低价、薄利、低端、大流通在二、三线市场活着。相约奶茶虽然推出了更多口味的奶茶、也推出了廉价的袋装奶茶（奶粉装），但是相约没法改变其廉价低端的印象，其产品和香飘飘、优乐美或许并无差别，甚至比之更好，但是消费者对其的认识一直是定位在低端的印象。

　　（三）SWOT分析

　　优势：

　　1、配方创新。香飘飘奶茶是为消费者，尤其是女孩子精心设计的一款独特的产品，和一般的奶茶高糖分、高热量不同的是，香飘飘奶茶改变了奶茶原来的形态。

　　2、形象创新。香飘飘奶茶的独特设计是插上了天使的翅膀来烘托品牌传递的清丽飘逸的梦幻感觉。在选择代言人方面，凭借陈好的广泛知名度配合动感的翅膀扮演的香飘飘仙子的形象已经深入消费者心中。

　　3、吸管的革新。香飘飘奶茶大胆采用各种五颜六色，且口径比普通吸管大出一倍以上，加速了饮用的速度，可以让消费者品尝到更多更美味的奶茶。

　　4、方便到家。香飘飘奶茶不仅仅是开发了一款便捷的奶茶形态，而是创造一种新的生活方式，可以随时实地、随心所欲的享受到“更美味、更时尚、更健康、更方便”的现代休闲生活，这是香飘飘取得成功，为消费者创造新价值的关键所在。

　　劣势：

　　1、产品广告不够有吸引力。奶茶的主要消费群体始终是年轻一代的学生，而竞争者优乐美以周杰伦这一为广大青年所喜欢的明星和爱情这一经久不衰的话题牢牢抓住了年轻消费者这一主要群体，香飘飘的广告相对就要失色不少，比较大众化，不易让人记住。

　　2、吸引消费者的方式不够多面化。竞争对手优乐美很好的利用了年轻人与网络接触频繁的特点，在网上运用了多重的宣传手法；与QQ强势联合打造品牌网络空间为优乐美信息发布平台；优乐美奶茶成为校内网络史上第一个商业礼品；在网上完善其新奇有趣的品牌互动空间优乐美学院。相比较之下香飘飘宣传方式就显得较为单一了，除去电视广告和冠名节目之外基本没有别的宣传手段，这也是香飘飘作为一大奶茶品牌应该注意的地方。

　　3、品牌知名度不够深入人心。优乐美是果冻巨头喜之郎旗下的品牌，喜之郎以其在果冻市场多年累积下来的声誉，要比香飘飘更为深入人心。

　　机遇：

　　1、原有街边奶茶专卖店由于受到商铺租金成本的不断攀升。导致奶茶价格从3元涨到了部分地区10元以上，过去以开奶茶连锁生意的台湾人纷纷离开该行业，导致一大片市场需要填补。

　　2、由于生活节奏加快，消费者，尤其是年轻女性、学生群体、青少年儿童喜欢便捷的奶茶，可以随时随地品尝奶茶的幽香和美味。

　　3、生活水平提升，消费者休闲的时间增加，需要更多奶茶一类的休闲饮品来满足休闲生活。

　　4、以香飘飘奶茶为首，率先打响奶茶品牌大战，唤起消费者味蕾和感官，刺激消费者购买欲望。

　　威胁：

　　1、生产同类产品的企业数量急剧增多，全国共有300多家，企业的增多也增加

　　了经营指标的不确定性，促使竞争进一步加剧。

　　2、由于人们饮食观念的转变，对健康饮食越来越重视，使得奶茶业面临极大的挑战。

　　3、产品缺少差异化，市场同质化严重，造成众多品牌共抢一块蛋糕的局面。

　　三、策划促销方案

　　1、产品：香飘飘奶茶有香芋口味的、麦香口味的、草莓口味的、原味的、巧克力味的、咖啡口味的，而且配方创新，用椰果代替了其他竞品的珍珠。椰果条软，经过特殊加工，呈条形，很筋道，有嚼头，味道很特别，营养价值高而又不用担心高热量。

　　2、价格：香飘飘奶茶的市场价一般都在2.8元左右。

　　3、促销：与消费领袖居多的有影响力的大学学会合作，以香飘飘和学会的名义联办社会实践和娱乐活动，并提供香飘飘奶茶作为奖品，利用这些意见领袖的影响力将品牌放大传播出去。还与校学生会合作组织了一批勤工俭学的学生，不定期地在校园便利店附近举办现场试饮促销活动，采取了以夷制夷的心理战术，有效解除了大学生们对新产品的防范心理；并利用大家的从众效应，制造了火爆抢购的销售场面。许多大学生根本没有品尝，就直接买回去了，香飘飘借势飘进了更多的校园宿舍，随后又引来了更多的尝鲜者。

　　4、渠道：值得一提的是，除了传统渠道稳健表现外，香飘飘奶茶采用的是KA渠道销售模式，打响渠道争夺战。

　　四、总结

　　通过学习香飘飘的价格、产品、促销、渠道等方面的知识，让我们对香飘飘有了更深入一层的理解，香飘飘奶茶之所以能从当年一个年销量只有500万销售额的企业，一跃成为销售突破20亿的品牌，也是因其在网点布局、网络搭建方面的过人表现密不可分。香飘飘奶茶在终端陈列的位置选择上很有讲究，或者放在超市一进门的醒目处，或者在展架的中部，还有一种情况是陈列在收银台旁边的展架上。香飘飘选择将产品放在消费者方便易得的地方，是一个颇为聪明的选择，这样可以大大提升香飘飘奶茶无意间被购买的概率。近来，全国不少地方都出现了明显的大风降温天气，天虽冷了香飘飘奶茶的销售却“热”了起来。一到冬季，大部分冷饮料会进入一个相对的销售低谷期，而香飘飘奶茶这样的热饮却能契合

　　消费者的季节消费需求，可见香飘飘奶茶做的是很成功的。

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