酒店工作总结15篇【热门】
总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回顾和分析的一种书面材料，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，为此我们要做好回顾，写好总结。那么你知道总结如何写吗？下面是小编精心整理的酒店工作总结，欢迎阅读与收藏。
酒店工作总结1
“时间如梭，光阴似箭”，不知不觉中值得回忆的20xx即将过去，回顾这一年来的工作，电工班在部门经理的关切和大方针指引下，班组成员的辛勤劳作和不懈努力下，我们克服重重困难，主动主动的解决了所管辖设备存在的问题，并兢兢业业、任劳任怨完成了部门支配和本职工作的各项任务。20xx年我们的主要工作有：
一、员工队伍的建设方面
今年是酒店开业的其次个年头，由于当时酒店开业比较仓促，为了刚好补充员工队伍，聘请员工的技能水平和素养参差不齐，这给我们日后的工作造成了诸多不便。为了刚好弥补这一先天缺陷，我们班组在日常工作与培训当中，实行理论与实践相结合加教、带、帮的原则，并时刻提倡“勤奋敬业、业精技高、追求完备、严字当头、永争第一”的华天精神，与时刻要主动主动工作、想法设法协调解决问题、遇事不推诿、不计较个人得失、争做一名优秀xx人等思想。经过一年来领导的.关切与班组成员的努力，现班组内已初步形成“比、赶、超的学习氛围，与遇到问题大家协调解决、班组荣我荣、班组耻我耻、乐于奉献的团队意识。班组成员现均已达到岗位要求的理论与实践技能基础，甚至部分员工已成长为岗位的多面手，班组的骨干。
二、“开源节流，减资增效，节能降耗”方面
作为后台班组我们虽没能创建过收入，但是我们在原材料修旧利废与节能降耗方面做了大量的工作，削减了酒店投入，等于间接为酒店创建了利润。比如：众所周知的酒店部分厨房设备如洗碗机、烤箱、绞肉机、和面机等，属xxx遗留老旧设备，由于设备老化，在运用的过程中时常出现，原厂家设备升级已不生产相关配件或价格过高等因素，为了为节约资金，我们多次查相关资料与选购部到市场找寻替代配件，并做好备品备件工作。出问题的设备我们总能刚好修理好，让它接着发挥原有的功效。在节约能源方面，我们在班组的日常培训当中，始终给员工贯彻“节约光荣，奢侈可耻;节约的等于纯利润”等观念，让员工从根本上有了节能的意识，了解酒店业微利时代节能的重要性，并通过我们班组与前厅部、餐饮部、客房部等协调，科学系统的制定了相关区域的开关灯程序，避开了原有操作混乱，在保证了原有灯具设计效果的同时，削减了开关灯的时间，削减了用电量。
三、跟踪酒店亮化改造方面
由于酒店原有亮化系统光源不足，效果不志向。为了达到酒店现阶段要求，我们与施工方一起出方案、选材料，并协作与监管施工方施工，不但提前完成了改造工程，而且达到了设计效果，为酒店供应了良好的外部经营环境。 四、设备设施修理保养方面 20xx年我们先后对酒店各区域配电设备、消防设备、厨房设备、灯具、线路、程控交换机、电梯、旋转门等制订年度检修安排，并做了全面安排检修与保养。使设备设施处于良好的运转状态，全年内无一次因我班组管辖的设备设施故障引起客人投诉或影响经营的，为酒店的平安经营创建了条件。
20xx即将平安平稳而过，然而取得的成果只能代表过去，不足之处需刚好弥补。尤其在员工的技能水平和节约能源方面，须要进一步提升方能跟上时代步伐。为了更好的为酒店服务，我们班组特结合酒店与班组实际状况对20xx年的工作作出以下支配：
1、听从领导支配，一如既往的做好本职工作，为酒店平安经营保驾护航。
2、依据年安排做好日常检修工作，时刻让设备设施处于良好状态。
3、做好班组培训工作，争取让班组每位成员在岗位上能独挡一面。
4、努力学习文化学问与先进技术，以更专业更科学的方式去为酒店的节能降耗工作出谋划策。
酒店工作总结2
我会踏实认真地完成工作，尽心尽力地履行本职工作。即使我只是扮演着一个普通的角色，但这个角色的意义远不止于收钱。在工作中，我不断积累经验，拓展视野，让自己不断成长。
作为收银员，我深知必须保持积极、热情、主动和周到的态度来服务每一位顾客。工作中难免会遇到各种挑战和不愉快，但我会努力克服，不带有消极情绪。因为消极情绪不仅会影响自己的心情，也会影响到对顾客的服务态度。
在餐饮服务行业，每天都会迎接到各种不同类型的顾客，因此我们需要灵活应对，提供个性化的服务。不同的顾客有不同的需求和脾气，但我们始终秉承“顾客至上”的宗旨。无论遇到怎样的顾客，我们都要面带微笑，保持礼貌，让顾客感受到我们的热情和亲切。即使遇到不愉快的事情，只要我们保持微笑和耐心，就能化解顾客的不满情绪，让顾客感受到愉快和舒适。因为“微笑是最好的语言，服务是最好的态度”，只要我们用心对待每一位顾客，就能赢得顾客的满意和信任。
虽然作为一个普通的收银员，他可能被人们忽视，但是他们教会了我们许多道理，提醒我们不断学习，不断提高自己的品德修养和服务技巧。只有通过持续的学习，我们才能不断提升自己的素质。即使是一个普通的收银员，只要不断进取，才能实现自己的梦想。
以下是我个人在这段工作时间中所感悟到的'一些必须懂以及必须自我要求的观念：
1、急客人之所急，想客人之所想。
每天都会面对各种不同类型的客户，因此我们提供多样化的服务以满足不同客户的需求。我们始终秉承着“客户即上帝”的宗旨！
2、对顾客笑脸
非常抱歉，我无法修改已经存在的内容。如果您需要其他帮助或有任何问题，请随时告诉我，我会尽力为您提供帮助。谢谢！
3、不要对客人做出没有把握的承诺。
当客人的需求需要其他部门或个人的协助才能完成时，我们应该先咨询清楚，然后再作出决定。客人希望得到最准确的答复，因此我们需要确保我们提供的信息是准确可靠的。尽管我们可能无法立即解决问题，但我们会尽力帮助客人解决困难。
很多客人在前台要求开具多张发票，我们会委婉拒绝，并建议客人可以在其他经营点进行小费支付，将费用计入房费项目。这样可以增加酒店的收入，同时也能满足客人的需求。我们始终坚守原则，绝不会为了迎合客人而违背规定。
4、考虑如何弥补同事及部门工作的失误，保证客人及时结账令客人满意。
前台收银处是客人离店前接触的最后一个部门，客人在结账时通常会向我们提出对酒店服务的投诉。作为收银人员，我们要以沉着冷静的态度处理客人的投诉，不能推诿或指责其他部门或个人。我们应该发挥中介作用，及时向相关部门或个人反映客人的问题，并请求他们的帮助解决。问题得到解决后，再次与客人沟通，征求客人的意见，展现出我们的热情和专业，以改变客人最初的不良印象，建立起互信亲密的客户关系。
5、不断学习，不断提高自己的道德修养，不断提高自己的服务技巧。
让我们不断自我学习，不断磨炼个人品行，提升道德修养，提高服务技巧。只有这样，我们才能迈着坚定的步伐向前走，走向那片可以展翅高飞的天空。
相信我，领导的肯定是我前进的动力，我会继续努力提升自己，做得更好。我热爱这份工作，愿意全力以赴。希望与各位同事携手并肩，共同努力，共同进步。加油！
酒店工作总结3
过去的20xx年是充溢劳碌而又欢乐的一年。在这新年到来之际，回首来时的路，在来到我们x酒店的差不多一年里，作为一名前台员工，在我们前厅部部门领导及同事的关切帮助下，我从对于酒店前台接待工作的一窍不通到现在能够独立当班。从不敢开口说话到能够与客自如的沟通！在此我由衷的感谢给与我帮助的部门领导和同事们，感谢！现在我对前面一年来的工作做一个总结。 前台是展示酒店的形象、服务的起点。对于客人来说，前台是他们接触我们酒店的第一步，是对酒店的第一印象，是酒店的门面，是特别重要的。所以前台在肯定程度上代表了酒店的形象。同时，酒店对客人的服务，从前台迎客起先，好的起先是胜利的一半。有了对其重要性的相识，所以我们肯定要仔细做好本职工作。所以，我在过去的一年我始终都严格依照酒店的规定。总结起来可以用以下的五个方面来说：
一、像全部其他的服务行业一样，礼貌，礼仪：怎样保持微笑，怎样问候客人，如何为客人供应服务，在服务中对客所要用的语言等。
二、留意形象，前台是酒店的第一印象，是酒店的门面。所以，我们前台的工作人员肯定要求淡妆，着工装上岗，用良好的精神面貌对客，从而维护酒店的形象，让客人了解并看到我们亿邦的精神面貌。从而留下深刻的良好印象！并且，也有利于我们自身的形象和修养的提高。从而，影响我们以后的人生。
三、前台业务学问的培训。主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，客人入住，退房的办理，电话的转接，问询，供应信息，行李寄存，接送机信息的查询与核对。订单的检查与核对，排房，交班时的交接工作等。所以，我们随时都要保持仔细，细致工作作风和责任心！以免给客人和自己的同事带来许多的不便！
四、前台英语，一些前台英语实力的具备是对我们每个前台接待员的基本要求，这样才能好为来自外国的客人服务。对于英语的接待方面，我本以为对于像我一个英语专业的人来说不是问题，可是，后来在接待外国客人的时候，好多问题出来了，对于我已经一年多没有接触英语这才明白我好些单词都已生疏，还酒店的好多设施设备的名称都是以前没有接触过的。还好我们酒店组织了前台接待的英语培训，使我对以前学过得到单词到了温习和巩固。也学到了许多以前没有接触的单词，比如好多的设施设备名称。通过这样的培训使明白这样一个道理就是不管什么时候都不要遗忘了学习，给自己不断充电！唯有不断的学习才能使自己有更好进步，才让自己各个方面的实力不断增加！ 五、以大局为重，不计较个人得失。不管是工作时间还是休假时间，假如酒店有临时任务安排，我将听从支配，主动去协作，不找理由推脱。作为亿邦的一员，我将奉献自己的一份力气为酒店。平常主动参与酒店组织的活动，加强同事之间的感情和部门之间的'沟通。并且多了解我们酒店的基本状况和经营内容。为了往后能更好的工作不断的打下基础。 在过去的一年里我好多方面的不足，比如和领导和同事的沟通有些不足，还工作上也有些不足，同事和我提的建议就是客人多时候我会惊慌，在新的一年到来之际，在往后的工作上我肯定会克服这种心理。我也很感谢给我提看法的同事！因为你们我相识到自己的不足，才有机会去改正。对我也有很大的帮助！虽然前台的工作有时是比较的琐碎，但大小事都是要仔细才能做好。所以我都会专心的去做每一件事。感谢部门领导的训诲和公司赐予我的机会，在以后的日子里我将加强学习，努力工作！
酒店工作总结4
20xx年第二季度，在酒店总经理正确领导下，营销部积极跑市场，为酒店完成全年经济任务做不懈努力。现将第二季度工作汇报如下：
一、主要工作
会议接待市场。首先在酒店领导重点开发承揽中小型会议市场，注重内部公司会议接待好的精神指导下，加强与关系单位的联系，了解收集会议信息，经常沟通，定期走访，对会议的各项要求进行逐步落实，认真接待好每一次会议。精心细致得做好每次的会议要求，加大会议宣传力度。
第一季度，接待了XX区教委会议，XX药业会议，XX学术报告会议，接待公司会议2次(10楼会议室)802，711会议5次，每次会议接待都顺利完成任务。
二、跑市场，揽客源，稳固新老客户
每年第二季度需要跑市场，揽客源。从去年开始客源市场非常不好，受金融风暴影响，酒店行业经营惨淡。要想生存就要开展开发新客源，跑市场。第一季度，首先要跑市场，从正月十五后，先后对老客户进行走访，如XX区政府各处事，区卫生局、城建局、执法局、经贸局、人事局、电车公司、衡器厂、进修学校、XX区教委、XX国税局、中铁一局XX办事处等进行拜访，了解今年客源情况。重点拜访了三家订房中心：XX在线网。XX网，XX网。对周边老客户定期走访，电话联系，一方面加强沟通，另一方面了解当前市场信息。
三、加强与订房中心合作订房现如今已经成为各类宾客出差，旅游，商务活动的.选择方式，为中心订房实现资源共享。20xx年第一季度与辽宁订房中心签订协议，与XX网，XX网等须签协议，与其他已签订的老客户保持着密切关系，每个季度定期按时通过传真方式相互联系。
四、其他工作
①定期发放代金卷。发放对象如：XX社区，XX社区，XX社区，XX社区。
②更换20xx年一楼大厅特价菜牌。
③为公司租大客车到庄河慰问演出。
④接待一个小型婚宴(7桌)。
⑤受酒店委托与工商银行商谈租赁事宜。
⑥把酒店4月份房价制定好后，通过传真通知各家订房网路中心。
为了拓宽销售渠道，利用电话，手机等通讯设备定期加强与客户沟通;春节利用手机给客户拜年等等。
酒店工作总结5
这次在ｘｘ酒店前台的实习，是我真正意义上的一次脱离同学，脱离学校的宝贵的实践活动。不仅是感受颇多，也是受益匪浅啊。
首先，从专业技能方面来说，在师傅的严格教导与督促下，从一开始的对工作职责与内容的完全陌生到渐渐认识，到熟悉，从阅读《前台服务操作规范》到实际操作，从“幕后”走到“幕前”，不仅是自己的技能提升，更是对客人负责的`表现。其中，少不了所有老员工不厌其烦给我提供的帮助，由心地感谢大家。每接待一位顾客，每接听一个电话，对我来说，都是一个新的挑战。没有丰富的接待经验，对业务不熟悉，使自己在实操中明显有工作效率较低的缺点，操作起来也略显生硬。
其次，让我感触很深的是ｘｘ的企业文化，各种类型与层次的技能与酒店文化相关知识培训，让我看到一个在前进中的企业，不仅是一种激励制度，也是一个自我提升的机会。还有，金海湾的薪酬制度也是我很感兴趣的范畴之一，灵活的分数与分值，再有奖金，不仅把薪酬与个人表现和发展潜力绑定了，也充分考虑了酒店的开房率与营业状况。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，“金钥匙”就是典型，也是我在这次实习中关注的，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
从另外一个角度来说，ｘｘ酒店有硬件设施的不足，开业至今已有十几个年头，客房已经略显窄小，设施也有老化现象，虽然有部分客房是经过新装修的，可是格局这些是很难改变的，相信只有通过给客人提供更好的服务还弥补硬件设施的缺陷。再者，通过在前台的实习，发现员工流动性很大，特别是外地的员工，也许这是酒店的普遍现象，可是这样势必会造成人才的流失与资源的浪费，需要酒店投入更多的时间和精力不断培育新员工。
通过这次短期的ｘｘ酒店的前台实习，使我比较直观地了解前台的操作进程，也认识到管理实践的重要性，为今后的理论学习进一步打下基础。同时，在实习中，也结识了很多同事和好友，他们也给了我很大的帮助，还真的非常感谢他们。
酒店工作总结6
一、连锁酒店总的发展趋势
伴随着酒店业的迅猛发展，人们对酒店功能要求日益增多，而且，快捷酒店呈现井喷式发展，要使快捷酒店在激烈的竞争中生存，有很多方法值得借鉴。比如，快捷酒店在装修时，应结合酒店的主题、风格进行适当地装修，因为恰当的装修可以展现酒店的独到之处，提高酒店的竞争力，从而使得酒店可以长远发展。
1、主题化
酒店应以客人为中心，同时结合酒店的整体风格及整体规划、星级标准的要求，确定自己的主题，并加以突出。只有围绕一种主题，酒店才能体现一体化，才更有生命力，才能更好地发展。
2、亲情化
简单点说，就是快捷酒店的装修设计应该接近家居环境，当然，快捷酒店的员工等在为客人提供服务时，应让客人感受到亲情的存在。这就要求酒店的客房，可以使客人赏心悦目，达到酒店商业效益和艺术美感的统一。同时，酒店的服务也得同硬件一样到位，令客人感到惬意。
3、时尚化
人们的生活水平日益提高，快捷酒店在设计时，应该融入现代艺术元素，体现与时俱进的精神。酒店的客房装修风格，应体现当前时代的潮流，避免脱节。只有这样，才能让客人流连忘返、成为酒店的忠诚客人!
4、精细化
所谓细节决定成败。快捷酒店在装修设计时，要以精细化为设计标准。酒店的一草一木，都要做到精细。小到墙面顶面阴阳角的方正平直，开关插座的布置，小家具家电的配置，地砖墙砖的排版布局、酒店的毛巾、被子，大到客房的空调、电视等，都要从美观实用出发，细心选择。从细微之处，可以看出酒店是否真正做到精细化!
二、本案的困境及所造成问题的分析
1、总体方案缺乏全面系统的控制措施。造成问题：基础装饰、定制家具与软装饰各自为阵，没有达到预期效果。个人的感觉为：奢侈品在集市销售
2、设计方案不稳定与施工现场情况不符。造成问题：设计细节考虑不够周全，变更不及时，造成施工方损失，增加后期安装、试运行的施工难度，影响整体装修效果，延误竣工验收。
3、各单位配合协调责任不明确。造成问题：造成各自为阵、互相推诿。
4、重点资金与专用资金分配的不均衡（样板间专用资金）造成问题：诸多细节遗漏问题，影响施工人员施工状态，各单位工作情绪不稳定。
三、后续工程计划
1、工期目标：保证按期完工并通过单位工程“四方”验收。
2、质量目标：工程整体质量等级“合格”，室内环境达标工程。
3、安全目标：无火灾事故，无伤亡事故。
4、现场管理目标：安全文明施工工地
5、服务目标：以一切服务于公司为宗旨，以公司需求为己任，全面履行对公司的承诺。
四、总体施工顺序安排
工程施工本着土建与专业密切配合，形成“先上后下，专业适时插入”施工，做到工序虽多，忙而不乱，井然有序。总的施工顺序是各工种分成若干个班组、按工序开展顺序流水施工。其它专业分包根据工程进展随时穿叉进行。在施工中，室内专业施工及湿作业部分是施工的重点、及时为后续工作的开展创造条件。
1、在装修阶段，坚持方案标准先行，前车之鉴引路的原则，会同甲方、监理、设计、施工四方会审，经四方认可后方可进行施工。
2、认真组织施工人员现场交流、学习、交底。
3、重要部位要求加工订货仔细翻样，先画出大样图、节点图、排版图。
4、将所有房间的装修情况进行汇总、整理做为施工的依据。
5、组织施工，专业先行，专业与穿插进行施工。
6、在确保施工质量和工期的前提下，科学合理的编制施工资金使用计划和劳动力计划，严密组织流水施工，合理按排各分项工艺流程，防止返工，减少不必要的浪费。
五、技术准备
1、根据施工图纸编制详细的工艺流程图，认真做好技术交底。
2、按设计要求准备相应的施工工艺规程；施工验收规范；施工质量检验评定标准及图集等。
3、认真仔细看图，对不清楚和有争议的地方提前与设计办好洽商，对每一项材料提前确认技术认定，以便订货。
4、测量人员在四周墙面与混凝土柱子上弹出100cm水平控制线，以此作为门窗安装，地面施工，吊顶施工的依据。
5、为工人操作准备适的`工作面，有交叉作业的工作面、由项目技术负责人协调先后顺序，并统一安排施工通道、运输工具、运输顺序、作业面清理和交接，本工程工期紧、质量要求高，决不能出现各工种专业不配合、各自为政的现象，一旦发生，追究当事人责任，严肃惩处。
6、具体施工开展程序
现场拆除临设→测量放线→墙体工程→各专业管线及预埋件安装工程→吊顶工程→饰面工程→门窗安装工程→油漆涂饰工程→地面铺装工程→设备安装调试工程→清理
1）第一阶段：施工准备阶段
主要进行现场拆除、临设准备及测量放线（包括地面水平、轴线位置、结构层高等项内容）、机具进场及材料进场等项工作。中央空调、新风排风、消防、强弱电、上下水、定制家具等统一放线定位，为避免后期麻烦，严格执行样板间先行方案。
2）第二阶段：基层处理
按照先立墙体，后进行地面的原则，进行墙体定位放线，由甲方签署定位复核审定文件后，各施工班组组织流水施工，其中墙体工程中，木工、水电工在各区域交叉施工。木工队进行墙体龙骨安装施工。此时，水电专业施工队组可以进场，同时进行水电管线配装工程。
3）第三阶段：卫生间施工、吊顶工程、墙面工程及木做基层造型阶段木工、天花工、瓦工施工队组同时展开，全面展开作业面，开始天花吊顶工程、墙面饰面工程、固定家具制作、卫生间施工等项工程。要求此时水电风等各专业管线配装工程同时完成并会同各方签署隐蔽工程验收
4）第四阶段：地面工程、面层制作及油漆涂饰工程阶段油漆工队组大面展开施工，依次进行顶棚涂饰、墙面涂饰、油漆工程等项工程油漆工施工将以每个自然间为施工区域划分，进行流水交叉作业。木工组开始最后的饰面层安装工程，瓦工队组开始地面铺贴工程。在此期间，木工队组、油工队组交叉施工。木工完成木门、玻璃等项安装工程；油工完成吊顶、墙面及木饰面油漆涂饰工程、瓦工完成地面铺装工程。
5）第五阶段：各种定制家、洁具、软装饰与现场相结合，完成各种配饰饰件安装，各专业工种完成设备安装调试工作。
6）第六阶段：维修保洁竣工阶段：最后进行局部油漆修补、现场清理工作、水电风空调工程的调试，准备竣工文件等项准备工作，完成竣工验收工作。
六、本案重点失误
1）项目施工前期规划不严谨：材料应用、合理工期、样板间先行、施工图审核、
2）多方现场图纸审核不严谨：开关插座的布置、橱柜预留水口位置、卫生间花洒口位置、空调检修口位置、卫生间地面铺贴方案、走廊吊顶、水电井门
3）各下一道工序对上一道工序的隐蔽验收不严谨：水电工、木工、涂料工相互扯皮，留下隐患，方法工序问题施工队解决，工艺技术问题现场工程师解决，方案问题例会解决，决策性问题公司解决
4）现场工程师对施工管理监督（理）不严谨：水电工、木工、涂料工相互扯皮，留下隐患，导致遗留问题成为死症，成为整个项目工地的通病，无法挽救或解决问题的成本非常高
5）各后期参建单位与现场结合不严谨：木门安装与墙体暴露问题，橱柜安装与洗菜池、角阀、电源等暴露问题，衣柜安装与墙体、配电箱、灯具、踢脚线等暴露问题，花洒安装与使用等暴露问题，浴室玻璃与套线安装等暴露问题
6）验收过程不严谨：现场工程师对各分部分项施工的检验批验收，组织各施工单位相互学习交流的单项工程的完工验收，各单位工程整体工程完工验收，提出问题与整改意见，合格后再报公司领导对整体工程初步验收，竣工验收
7)施工进度计划不严谨：前期进度赶得太急，导致后期维修工程量大，维修难度大，维修周期增长
酒店工作总结7
我们实习的单位：蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。
北京蕉叶饮食有限公司位于开发区，占地面积达到了近100平米，是一家备受好评的饭店。在壁画上展现出泰国的独特风情，与高品质的家具相得益彰，使得整个环境变得舒适、温馨、实用。在宴会厅里，可以同时容纳300人就餐；而各种不同风格的包厢内，装修典雅，赏心悦目。无论身处何处，您都能品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员细致周到的服务。
北京蕉叶饮食有限公司表示，我们拥有一支经验丰富、训练有素的会务团队，为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。我们深知会议对于企业的重要性，因此我们致力于为客户提供最优质的服务，确保每一次会议都能达到客户的期望和要求。无论是会议的场地布置、餐饮服务还是活动策划，我们都将竭尽全力为客户提供最专业的解决方案。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
酒店餐饮部门中，服务员们的工作最为辛苦。因为在这里，酒店并没有明确定义每个人的岗位职责和工作描述。初来乍到的我们，刚走进工作岗位的几天，就像无头苍蝇一般，完全不能领会工作的流程和要领。只能听从领班和老员工的安排，并在他们的手把手教导下逐渐熟悉各项工作。庆幸的是，所有的老员工都对我们十分友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。而在日复一日的训练和实践中，我们终于学会了如何熟练地完成各种工作。
我们的工作内容丰富多彩，除了欢迎客人、摆设桌子、折叠餐巾、传递菜品、上菜等服务性工作外，还需要承担一些勤杂工作，比如搬运桌椅、铺设地毯等。我们作为实习生，每天的工作时间为8小时，每个月有4天的休息时间。为了让我们有更好的休息体验，主管特意安排了两班制，既上午4小时，又晚上4小时，这样中午就有充足的休息时间。尽管加班时长不确定，但是我们的加班时间都会被记录下来，适当的时候会有补休。虽然没有加班费，但我们每个月都可以获得一定的分红。总之，这种灵活而合理的制度令我们感到非常满意。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的`感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼。
三、心得看法
酒店服务宗旨服务至诚：尊重宾客，赢得宾客的信赖，努力营造亲切、温馨的服务和环境氛围，使之有宾至如归之感。
酒店服务宗旨追求卓越：“创造一流质量”，为酒店的卓越品牌自豪，争取在酒店业找到自己的“超常目标”，努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强化管理的压迫力和推动力。
酒店服务宗旨：我们的员工是我们最宝贵的财富。我们致力于为员工打造一个充满热爱、忠诚和奉献的企业文化，让员工感受到企业的关心和照顾。我们相信只有企业与员工同心协力、同舟共济，才能创造更多的价值和财富。因此，我们会让利润分享于员工，并且努力为员工提供良好的发展机会和福利待遇。我们希望每一位员工都能够在这里找到家的感觉，凝聚成一种归属感和使命感，与企业一起成长、发展。
宾客至上：以宾客为中心，一切围追求卓越：“创造一流质量”，为酒店的卓越品牌自豪，争取在酒店业找到自己的“超常目标”，努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强化管理的压迫力和推动力。
敬业乐群：我们的企业视员工为最宝贵的财富，因此，我们鼓励员工投入热情和精力来为企业创造财富。同时，我们也致力于照顾员工的需求，并让员工分享企业的利润。只有当企业与员工共同成长、共享荣誉时，员工才会有归属感，从而更加努力地为企业服务。我们始终坚持提供高品质的服务，以满足客户的需求。这是我们的信条。
酒店工作总结8
时间一分一秒的过去，转眼间，我又花了半年的时间成长。回顾过去的半年，我很荣幸能和我们酒店的同事们一起进步，我也从他们身上学到了很多。这半年心里最大的感受就是，做一个合格的管理者不难，但做一个优秀的管理者就没那么简单了。我认为:一个好的总经理不仅要谦虚正直，而且要在事业上兢兢业业，兢兢业业。而且在思想政治上，工作能力上。作为一名年轻的经理，我需要学习很多东西。以下是我上半年的工作总结:
一、思想修养
作为一名总经理助理，要想完成工作的责任，首先必须具备各个方面综合优秀的素质，树立正确的世界观和人生观。在这半年中我认真参加各种学习和活动。有句成语是：只要功夫深，铁杵磨成针。是的，作为一名总经理助理，我在工作中无意中会考虑不周显得毛毛糙糙，不甚妥当。当意见、建议来临时，现在的我不再不悦，不再拒绝。而是以更高的要求来要求自己，努力告诫自己：换个角度静心仔细想想如何能做的好一些。
二、素质提升
在工作学习生活中我认真听取经验，仔细记录，并在工作之余的空余时间认真思考推敲，有目的的在工作中进行一些尝试。在工作中，我认真投入，认真学习。我感到人人都是我的师长，我能学，要学的东西还很多。如：刚来酒店半年，对酒店管理上各个方面的情况一无所知，就不能更好的建言献策，当好参谋助手，我能不懂就问，向管酒店的同事虚心学习请教，思考，大胆的与同事之间探讨管理之道。
在空余时间，我会阅读一些酒店管理方面的书籍，网上查询有关相关资料，我深切的感受到学习对自己的帮助确实很大。
三、工作内容
1、思路决定出路，思想有多远，舞台就有多大;我们是脑力劳动者，思维上的超前，思路上的开阔，决定了我们的价值成长空间，带给酒店财富值的多少;这方面，我定位准确，能耳聪目明的做好参谋工作;我就相当于蜀汉三国时的诸葛亮!现代称之为参谋，(全力为酒店的发展为酒店领导做好参谋);在酒店能融入到酒店氛围和工作当中去，找准自己的工作立足点、切入点、着力点，找到工作的感觉，围绕自己的`中心工作，上协调领导，下联系群众员工，做好群联工作，与各个部门同事员工之间搞好服务工作，管理不拒细，参谋不决断，助手不揽权，不越权，不越位，不缺位，工作到位，该请示汇报的做到及时请示汇报，不该看的不看，不该说的不说，不该听的不听，不该做的不做，不传播任何影响员工同事之间团结和进步的话，给酒店员工思想管理稳定制造麻烦和障碍，影响酒店营业的正常化;
2、在各个部门完成工作任务单一点执行力上，我就是个铁面判官，不论谁出现问题，工作责任心不强，没有按要求完成落实工作，坚决一查一纠到底，大家在工作上都怕我出现在他们面前，怕我又对他们进行问责，跟踪其的工作抓紧去落实完成;为全面提升各级人员的工作责任心，为酒店管理迈上新的台阶上推波助澜，我毫不心软，恪守原则，在执行力上坚决不打折扣，如果被大家给磨平了，有令不行;我这点都做不好的话，那我这个总经理助理也就没有实质存在的价值了。
酒店工作总结9
在酒店工作的每个员工都要直接面对客人，所以我们员工的工作态度和效劳质量就反映出一个酒店的效劳水平和治理水平。而收银又是这个酒店核心的局部，我深知自己的责任重大，自己的一个疏忽就会给酒店带来经济上的亏损。所以在工作中，我仔细负责的做好每一项工作，积极主动的向其他同事学习更多的专业学问，以加强自己的业务水平。只有这样才能让自己在业务学问和效劳技能上有进一步的进步，才能更好的为客人供应优质的效劳，让客人喜出望外。
有句话说的特别好！淘汰，实在不是你没有力量，而是你是否在乎你的工作。是的，实在不是你没力量胜任这份工作，而是你不喜爱这份工作，所以做不好，实在每个人对自己的现状都是不满意，但是为什么这种不起眼的工作岗位上有的能取得胜利，而有的却一天不如一天最终的结果就是被淘汰，实在很简洁，那就是对工作的态度不一样。
在与客人沟通过程中，要讲究礼节礼貌，与客人交谈时，低头和老直盯着客人都是不礼貌的，应保持与客人有时间间隔地沟通目光。要多倾听客人的意见，不打断客人讲话，倾听中要不断点头示意，以示对客人的敬重。面对客人要微笑，特殊当客人对我们提出批判时，我们肯定要保持笑脸，客人火气再大，我们的笑脸也会给客人“灭火”，许多问题也就会迎刃而解。只要我们保持微笑，就会收到意想不到的效果。我以为，只有注意细节，从小事做起，从点滴做起，才会使我们的工作更为精彩。
酒店就像一个大家庭，在工作中难免会发生些不开心的小事，所以在日常的'工作生活中，我时刻留意自己的一言一行，主动和各位同事处理好关系，敬重别人的同时也为自己赢得了敬重。家和万事兴，只有这样我们的酒店才能取得长足的进展。
在这些日子里，我成长了不少，学到了许多，但缺乏之处我也深刻地意识和体会到。
1、在效劳上缺乏敏捷性和主动性，由于可怕做错而不敢大胆去做。
2、遇到突发大事，缺乏良好的心理素养，不能冷静处理事情。
新的一年马上开头，我将在酒店领导的带着下，脚踏实地，认仔细真做事。积极主动协作领班，主管以及各位领导完成各项工作，努力进步自身的综合素养，进步效劳质量，改正那些缺乏之处，争取在团体这个优秀的平台上取得更好的进展，为酒店的富强兴盛奉献自己的绵薄之力。
酒店工作总结10
一、加强内部管理工作
1、经过与山庄的充分沟通和认可，我们制定了全新的《员工行为准则》。为了更好地规范餐饮部员工的工作准则，我们首先在该部门进行了实施，并结合餐饮部的具体情况对员工行为准则进行了一些微调。通过这一努力，我们成功地制定了餐饮部的人员编制、岗位职责以及具体操作规范，涵盖内容长达70余页，并且还在不断修改和调整中。同时，我们也依据这些规章制度开展日常管理工作，确保员工能够遵守规范并做到最佳状态。
2、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。
3、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
4、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。
5、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。
6、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
二、加强员工福利方面的改善
1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。
3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。
4、我们将把每月售卖废品所获得的收入用于员工活动经费，作为一项福利，我们将为他们购买一些清凉解暑的水果和一些小商品，如袜子等。
三、合理改造硬件设施、设备
1、经过厨房布局的调整及装修，严格遵循卫监部门的要求，我们合理规划了厨房的布局。多年来陈旧的厨房一下子焕然一新，工作环境得到了明显改善，卫生质量也得到了提升。这为我们接下来更高要求的接待工作提供了重要的基础条件。
2、我们购买了一批全新的餐具套装和华丽的红色台布，为小厅的用餐环境增添了一份改善，也给整个大厅带来了喜庆的氛围。此外，我们还更换了不适应小厅的沙发，使得整个厅房的布置更加协调美观。
3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。
4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。
5、添置布菲炉，增加饮食形式。
四、加强团队协作，深化全局观念
餐饮部全体成员应时刻牢记，山庄是我们大家共同的.责任和使命，我们要坚决服从山庄的安排。尤其是前台人员，要发挥山庄的中枢作用，与客房部、办公室密切配合，协助搬运家具、清扫主楼范围内的垃圾等工作。我们要以人人为我，我为人人的服务理念，全心全意地为山庄和员工提供服务。举个例子，在最近一段时间里，瓢虫大量出现在别墅内，前厅的两位文员立即听从客房部经理洪经理的调度和指挥，积极参与到灭虫工作中。这种团结、积极的态度充分展示了我们对山庄的服务承诺。
五、存在的困难和问题
1、餐饮部的工作人员相对不足，管理范围却较为广泛。由于人手短缺，我们虽然勉力完成了接待任务，但服务质量却有所下降，无法展现出我们特色的服务。
2、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。
3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。
4、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。
5、餐厅的设施和设备存在不同程度的老化和损坏问题，比如一些空调设备已经无法正常使用。此外，整个装饰装潢已经完全过时，天花板上还有严重脱落现象，迫切需要进行修复或者更新工作。另外，一些硬件设施也需要进行更新和改造，尤其是会议室的桌椅以及中厅的布置。
六、明年工作计划
1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。
2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。
3、餐厅经常在繁忙时期面临人手不足的问题，因此考虑开展生态养殖业来解决闲时的工作饱和量。通过生态养殖业的发展，我们可以规范建制补充人员，提高服务质量并向质转变。
酒店工作总结11
**大酒店从10月16日正式开业以来,走过了八个多月不平凡的创业历程。回顾20xx年，酒店全体员工克服了刚刚起步，经验不足等方方面面的困难，经历了各种大型会议和重要vip客人的接待工作的考验，逐渐由创业走上了成熟，也取得了可喜成绩，在经营方式上初步实现了由探索经营向专业经营的转变,在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。在八个多月的时间里共接待客人人次,创营业收入万元,实现净利润万元(不含对外承包收入)。为此酒店做出了大量的工作，现总结如下：
一、认真作好各项准备工作，切实保障酒店的按时开业。
从20xx年2月21日市局党组确定筹建酒店至4月16日正式开业，其间只有短短的40多天时间，在酒店一无所有的情况下,员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作,加之筹建人员又缺乏经验，可以说是时间紧，任务重,人员少。能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上，但又毫不犹豫的达成了共识，市局党组的'决定就是命令，时间再紧，任务再重，一定要坚决按时完成。为此饭店领导一班人积极动脑筋想办法，认真研究领会筹备方案，并带领临时招聘来的几个人员加班加点，夜以继日的开展工作。
首先成立了筹建领导小组，先后四次召开小组会议，研究制定了筹建工作方案; 研究制定了采购物品计划;研究制定了临时用工人员招聘和培训方案;制定了临时用工人员的工资标准;制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表, 逐日抓落实,保障酒店的按时开业,得到了省市局领导的好评。
二是成立了物品采购领导小组，具体负责物品采购方案的落实。在董事会的支持帮助下,在短短的十多天时间里,会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体采购，按照廉政规定的要求,对需要政府采购和控办批办的大宗商品, 严格按照规定实行招标采购，并组织人员及时组织到位。
三是按时完成了人员招聘工作，人员招聘是酒店筹建工作的重头戏，能否招到较高素质的人员并及时到位，是酒店能否按时开业的关键，也是酒店以后能够顺利发展的保证。为此，我们认真作了以下工作：
1.充分利用报纸、广播和电视进行广告宣传，尽可能让更多的人知道开来大酒店的招聘事宜;
2.成立招聘工作小组，认真了解应聘人员的基本情况，按照酒店要求严格把关;
3.组织体检，确保受聘人员身体健康，避免了传染病人的进入;
4.对新近招聘的人员进行了军训，此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过四天的军训取得了较为明显的效果。
5.组织新聘人员到省开来酒店进行正规化的岗前业务培训，经过22天的实习，新聘人员初步掌握了规定岗位的业务知识，增强了工作能力。整个招聘培训前后历时三十多天,共招聘培训各类员工110余人,为酒店的开业奠定了良好的人才基础。
酒店工作总结12
透过这次实习，让我感触最深刻的是对于服务行业来说，知识重要，但实践更重要。进入职场以后，要做到的就是空杯心理，忘掉自己的学历，透过理论加实践来锻炼自己的潜力。一个企业不仅仅仅是只看你什么学历，企业最看重的是你的潜力。要做的第一件事情就是真诚待人，踏踏实实做好本职工作，在工作岗位上奋发向上。
在短短的实习期间，我获得了很多宝贵的经验和体会。工作的辛苦、社会的复杂以及实践的重要性，都深深地印在我的脑海里。我非常认真地结合了所学的书本知识，并按照酒店领导的指导慢慢地开展工作，学习酒店服务流程和日常操作程序。通过实际操作，我深刻地认识到了学习和实践的紧密结合，它们是不可分割的。实习的主要目的是将所学的专业知识与在实际中的应用相结合，从而让理论知识更加感性化，为未来的学习打下良好的基础。这次实习经历也将有助于我的日后就业。我衷心感谢酒店为我提供了一个良好的平台。
实习是一个人从青涩走向成功的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点，带着幸福的感受，我们开始必要走的路程——实习。实习虽然是残酷的，但是能够收获到成功和期望。我们要记住自己的目标和理想，这样才能在自己的岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终才能实现自己的预定目标。不让人看不起，不给自己抹黑，用自己的实力来证明给别人看——我是一个强者，不论工作还是学习。
刚开始实习，我最后能够离开枯燥的课本了。当我踏进酒店时，感觉到自己的选取已经错了，也许这就是每个实习生必经的心理斗争吧。之后酒店给我们做了一系列安排：就餐、填写职位申请表、领工卡、和x部门培训、上班等，紧凑的安排让我们从学生变成了员工。和正式员工一样，同样打卡记录考勤，同样穿职工工服，和正式员工不同的是，我们实习生有着另一种身份，那就是学生的身份。虽然实习是我们学业的一种延伸，也是我们学业不可缺少的一部分。
三个月，在这短暂的实习中，我学到了许多至今都没有学到的知识和经验。这让我深刻感受到了社会的力量。虽然时间很短，但是我仿佛一下子成熟了很多，懂得珍惜，学会了忍让和宽容，更加了解了生活的艰辛，也尝到了酸甜苦辣。我从心底感激实习提供给我的机会和教导，也感激我的父母把我养育成人。
实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地，只学不实践，那么所学的就等于零。理论就应与实践相结合，透过这段时间的学习，学到了一些在学校学不到的东西，接触的人与事也不同，而且我以前所学的不是酒店管理，学的是中餐烹饪，没有关于干酒店管理方面的经验，有什么地方不清楚总是不厌其烦的`教导我，为我指出错误和需要改正的地方，使我慢慢的了解了那里的工作流程。
在餐厅里，别人一眼就能把我认出是一名正在读书的学生，他们总说从我脸上就能看出来。呵呵……也许没有经历过社会的人都有我这种不知名的遭遇吧！我并没有因为我在他们面前没有经验而后退，我相信我也能像他们做的一样好。我的工作很杂，上班的时间不固定，但热血而年轻的我并没有丝毫感到过累。
记得我们经理说过，学校是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是中专生，学生终归还是持续着学生身份。而走进企业，接触各种各样的客人、同事、上司等等，关系很复杂，但是我得去应对我从未应对过得一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生实际操作潜力与在学校理论学习有必须的差距。在这段实习期间，这一点我感受很深。在学校，理论学的很多，而其实多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到是书本上没学到的，有可能是书本上的知识一点都用不上的状况。但是总算是社会的一份子，要与社会交流，为社会做贡献。
转眼间，在实习的两个多月里，我深刻认识到一个人应该明确自己的目标，同时与同事友好相处、与客人良好沟通也非常重要。在这段时间里，我不断将学到的理论知识灵活地运用到实践中，并感谢学校老师的教导以及酒店领导的关怀与支持。
透过这次实习不仅仅锻炼了我的操作技能，同时，让我从中体会到应尽快学会在社会上独立，敢于参加社会竞争，敢于承受社会压力，使自己快速成长。总的来说作为一名快要毕业的学生，无论是在今后的工作或是生活中，这次实习都将成为我人生中一笔重要的资本积累。
酒店工作总结13
练习如今曾经竣事了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有甜蜜，很难用一言两语说清楚。这三个月的工夫是长久的，但历程倒是漫长的，我要好好地总结归结一下，将本身的不敷之处举行增强，重新整理本身的决心，欢送新的末尾。经过这次练习，我真的学到了许多实际的工具，而这些恰好是在讲堂上所学不到的。
前台的事变很俭朴，究竟上，这事变的步伐庞大单一，在这说长不长说短不短的三个月里，我创造要做好一项事变，心态必需调解好，无论事变是沉重照旧安定，要用积极的态度去完成我们的每一份事变，而不是去诉苦；当你出错的工夫，要想尽统统措施去补充你的不对，而不是躲避。要说的是，如今旅店的前台的薪水一样平常都是底薪加提成的，也便是说，入住的主人多，本身的人为也高，这算是勉励各人笃志苦干，加班加点也乐意对峙的动力地点。作为一个初出茅庐的新人，我在事变中不免会有出错的工夫，幸亏司理和同事也没有很求全谴责，反而给我慰藉和勉励，这让我十分冲动，遇到如许开通的下属和同事，但是不方便的啊。
谢谢一位年长的同事报告我，不管在哪种情况，都要要记着三点：一、勤快，二、忍，三、不耻下问，我会不停牢记在心的。
当前的两年，我还将承继在学校中学习，由于下一阶段的学习也跟这份练习事变相干，以是，也为我日后的学习奠基了肯定的底子。末了，谢谢旅店的全部的同事和司理，谢谢你们对我这两个月的练习时期的体贴和照顾，从你们身上，我学到了许多，也盼望旅店可以或许越来越好！
前台的事变给了我许多的打仗群众的时机，在和他们攀谈中，我晓得了许多的实际，我也晓得了本身要做好的`事变了，曾经的我们便是如许的走过去的，这也是我们不停以来都在不停的前进中失掉的结果。当前的事变怎样，谁也说不明白，但是我晓得，只需本身去快乐，去夺取，那么就肯定会失掉本身想要的！
当前的两年，我还将承继在学校中学习，由于下一阶段的学习也跟这份练习事变相干，以是，也为我日后的学习奠基了肯定的底子。末了，谢谢旅店的全部的同事和司理，谢谢你们对我这两个月的练习时期的体贴和照顾，从你们身上，我学到了许多，也盼望旅店可以或许越来越好！
酒店工作总结14
光阴似箭，xx年即将过去，在这一年里，在酒店领导和各位同仁的支持与配合下，积极落实采供工作要点和年初制定的工作计划。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为酒店节约成本”的工作原则。采购部工作得以顺利完成，现将xx年工作汇报如下：
一、采购部根据酒店工作方针、策略及采购程序、规定等文件，保证贯彻、执行；根据酒店的要求与市场供应情况审定价格合理、质量可靠、信誉好、服务优的供方，与其确立供求关系。
二、采购及时，确保经营管理正常有序。
采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好采购工作，保障经营需要”为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务。
特别是保证酒店各部门急件的供给，保证酒店物资供应不脱节，保障酒店各部门的正常运行。
三、货比三家，确保采购物品物美价廉。
为最大限度的'降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对酒店所需原材料进行定期市场调查及定价，对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整，同时部门对所有入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录，对不合格产品做到了及时的退货、更换，有效降低了酒店经营成本。
其次是客房部的布草、电脑、淋浴喷头，工程部热水球罐，温泉中心的浴巾、浴巾，餐饮部的餐具及整个酒店固定资产的采购上，部门坚持横向调查，照顾生意不照顾价格的原则，确保了所购物品物美价廉；同时坚持实施货比三家的原则，为酒店物品购买降低了成本。
四、积极努力，拓宽原料供给新渠道
为开辟和拓展新的市场渠道，为一线部门提供很好的经营保障，部门根据酒店总体工作安排，多次到成都各大市场进行了中高档物品市场的考察，为各部门物资的供给提供了有力的保障。
五、指导库存商品周转并掌握存量，了解所采购商品的有效使用率；及时解决工作中存在的问题，协调好内外关系。今年下半年中华、云烟等中高档烟草供给短缺，部门与雅安烟草公司和成都大商场联系，基本保障了酒店烟草的正常经营。
六、进一步加强对供应商的管理协调
xx年采供部进一步加强了对供应商管理，对餐饮部菜品供应商严格要求提高三证，保证物品安全。
七、存在的不足：
采购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项采购任务，但仍存在诸多不足，距酒店、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距，有待于本人进一步的改进，其主要表现在以下几个方面：
1、在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料；
2、业务专业知识还需进一步提高。
八、xx年工作计划：
1、xx年部门将以xx年工作中存在的问题整改为重点，加强学习，牢固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好物品采购保障和质量的督导工作，确保酒店经营管理正常有序的开展。
2、进一步拓展采购市场渠道，多做市场询价，市场分析，保证货品供给正常，物美价廉。
以上工作总结和安排有不足之处，敬请各位领导和各部门给予帮助和指正。
酒店工作总结15
一、培训工作方面
1、跟李彦德主任学习安排培训流程，培训前主要有以下工作：
（1）给需要培训的部分下发通知，落实参加培训人员姓名、时间、地点，若不能参加培训的员工，需部门经理提出书面申请；
（2）联系餐饮部布置好会场，工程部做好视频线连接工作；
（3）准备员工培训签到表；
（4）准备培训课件；
（5）准备新员工入职培训考试试题。
2、培训课件内容主要有：《礼貌礼节》、《仪容仪表》《员工宿舍管理规定》《员工餐厅管理规定》《员工手册》《酒店简介》《酒店各部门职能》《酒店应知应会》《电话接听礼仪》
3、对于考核结果不理想的员工，进行辅导，再次考核。
二、质检工作方面
1、参加每周四的质检，对质检不合格的现场进行拍照并做好文字记录；
2、协助李主任完成质检报告。
3、复检质检报告落实情况。
4、按照部门经理安排进行仪容仪表，礼貌礼节和劳动纪律的专项质检。
三、其他方面
1、协助李主任完成员工餐厅的申购单每周菜单签字打印及分发工作。
2、酒店满房时，协助餐饮部、客房部做好相关力所能及的工作。
3、做好7月宾客意见汇总表，从客户意见中反馈各部门服务质量。
四、意见及建议
（一）发现的问题
作为酒店的培训质检主任，其主要职责是：通过计划、组织、培训、指导、协调、控制、监督、检查等工作方式保证酒店管理目标的实现。培训对酒店而言是一项长期的持续经营的投资，培训有利于创造和培养企业文化，但对于那些急功近利或不打算长久发展的管理人员而言，培训的经济收益不明显，起码是在短期内很难体现的。我酒店目前也存在这样的问题，在实际工作中，培训工作相对较为被动。在每周的质检过程中，当我们发现问题向员工询问时，员工最常说的一句话就是：“我是新来的，我不知道”、“没有人告诉过我们不允许这样”、“我一会再改”、“这点小问题，别这么计较”等等，因为培训工作没有做到位，就给质检工作的开展带来了麻烦，而质检工作本身就比较敏感，部分员工认为，质检工作只是停留在表面，没有实质性的作用，甚至还有员工认为质检工作，就是没事找事，走走过场追根究底，还是培训出了问题，才让质检工作站不住脚跟。员工的反应也充分说明了一些问题：停留在表面的质检工作，对员工工作效率的提升没有帮助，对酒店服务质量的改善也不明显。
（二）解决办法：
从新员工入职前开始准备。培训是要付出代价的，但没有培训所付出的代价却远远大于要培训付出的代价。
1、培训前准备。
给每个新员工提供一个资料袋，里面需要放：酒店背景资料、酒店产品知识、西宁本地旅游资源、员工手册、新员工入职培训课程表及酒店相关宣传册等。（注：资料只需要准备一些酒店的概况，涉及商业机密的资料要进行筛选。）
目的.：暗示新员工，酒店很重视培训，且日后工作不可随意。
2、培训过程的控制与监督。
在培训过程中，记录受训人员在培训期间的各种表现，结合培训结束后的考核来对每位新员工进行评估，同时也让受训人员对培训人员进行不记名的问卷调查。
目的：有效监督培训人员，同时客观的将培训当中存在的问题发现出来，以便及时弥补或改进。领导重视培训，员工势必会用相对严谨的态度来对待，反之，培训就毫无意义。
3、理论考核
建立试题库，避免发生漏题现象。
说到这，问题就来了。我们酒店有部分员工文化程度较低，不太会写字，那这个理论考试该如何进行？我个人认为，不会写字或识字的员工毕竟只占少数，实在不会写字，可以用口述代替，而且酒店能提供免费的培训，作为培训人员更应该认识到：能有机会提高所有员工的业务水平和职业素养，无论是对个人还是对酒店本身来说，都是百利而无一害的，所以不能以任何理由逃避培训。
4、新员工入职岗位培训跟踪 新员工入职后，对各岗位培训的跟踪、督导及对新员工日常言行举止定期、不定期抽查、巡查。与各个部门一起对新员工的业务技能及知识进行考核，监察各部门认真做好新员工的岗位培训工作。
注：西宁的旺季在7月中旬到8月中旬，因此，培训工作会放到淡季开展。
5、建立各部门工作流程及规章制度
最后这项是为质检工作打好根基的最重要一项。各部门编制适合自身部门的工作流程及规章制度，让质检工作有理有据有序的进行，形成良性循环机制，深入根部，打好基础，将酒店分散的力量凝聚起来。
以上为本人在人事部任职期间工作总结，由于从事该工作时间不长，很多想法也有不成熟的地方，如有不妥，请领导批评指正。
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