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餐饮服务员工作总结

时间：2023-12-18 09:31:17 工作总结我要投稿

餐饮服务员工作总结

　　总结是把一定阶段内的有关情况分析研究，做出有指导性结论的书面材料，写总结有利于我们学习和工作能力的提高，快快来写一份总结吧。如何把总结做到重点突出呢？下面是小编整理的餐饮服务员工作总结，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮服务员工作总结

餐饮服务员工作总结1

　　在很久之前，我都没有想过我会来餐饮店工作。但是现在我却这里已经工作了三个月之久，而且还对我这份服务员的工作产生了无限热爱之情。虽然在此之前，我一直觉得服务员是一个不太体面的职位，但是在我接触这个岗位之后，我就明白了工作不分贵贱的道理，也明白了做一行就要爱一行的道理。所以我会一直坚持在这个服务行业里面做下去，会一直坚守自己的信念在我们餐饮店里做下去，只要领导肯我机会，肯让我继续做下去，那我一定辜负领导对我的期望。现在为了我的转正申请，就此做一篇转正工作总结。

　　一、做好服务工作

　　作为一名服务员，首先要做好的当然是自己的服务工作。所以在这三个月的试用期里面，我一直在培养自己的服务意识。每天出门之前，在镜子面前，给自己展现一个最灿烂的笑容，告诉自己面对每一个客户，我都要做到微笑迎接。在每天上班之前，我都会把餐饮店里的服务宗旨在心里默背一遍，告诉自己客户的感受就是我们的`感受，我们要一切以客户为中心的做好我们的服务工作。

　　二、解决顾客遇到的问题

　　在我们的工作中，我们经常会遇到各式各种的客户，也会出现各种各样的情况。有一些顾客是真的遇到的困难和麻烦，也有一个顾客是故意来找茬的。所以面对这两种情况，我们都要做到心平气和的处理。首先要先安抚客户的情绪，其次再给出解决方案，最后帮客户实施解决好。如果他还感到不满意，我们也要保持好我们的良好耐心的服务态度，请出我们的主管来帮我们解决。

　　作为一名餐饮店的服务员，日常的工作不仅仅只是上菜洗碗这么简单，还有很多需要我们去学会和做到的事情，比如如何在面对顾客发脾气的时候，还能用镇定的情绪来帮顾客解决问题，比如出现不愉快的情况，如何随机应变的化解场面的尴尬，如何做到让顾客对你的表现感到满意，还比如如何处理好我们工作中遇到的客户投诉事件等等。这些都是我们工作的要点，也是需要我们在平时的工作中去多多总结经验，去积累知识，去让自己变得更加优秀，才能做到最好。

餐饮服务员工作总结2

　　时间如梭，转眼间我们一起伴随着走过了，即将走向。成功的开始源于总结与计划，相信在新的一年里可以在创辉煌。

　　回首，确实有许多值得我们去学习和思考的，这一年在曹经理的正确领导下，在雷经理的大力执行下，我获得了认真细致的培训和改进，也起到了非常好的效果，并在努力为创造效益。

　　一个餐饮的好坏，首先要看它的本质，有没有吸引力，只有具有切实的设施，我们才能更好的为客人服务，而并不是做一些表面的工作，但有些必要的礼貌还是应该注意的.，作为服务行业的实质是让客人来的开心，吃的开心，走的开心，为他们提供更好的服务方式。

　　来到不算很久，但在这短短的一段时间里，我也学到了很多东西，为作为xx里的一名普通服务员，为我能在这里工作而深感荣辛，并非常感谢雷经理的关心与照顾，在我这个普通岗位上，我也有了很深的感悟，一个企业发展的方向和目标是要复合这个企业的切身实际，并要在发展的过程中逐步总结和创新。

餐饮服务员工作总结3

　　我曾经认为干餐饮服务员是没有前途的，但一次服务员兼职的经历彻底改变了我的看法。这次经历让我树立了“干一行，爱一行”的思想，明白了一个人是否有所作为不在于从事何种职业，而在于是否尽心尽力把所从事的工作做好。这次兼职不仅塑造了我的从业意志，还纠正了我的工作态度，让我明白了成功服务员应该具备哪些素质。因此，我总结出了作为一个优秀服务员所应具备的品质和技能。

　　首先，作为一名优秀的服务员，要热爱自己的工作。只有对工作充满热情和热爱，才能够更快乐、更容易地把工作做好。在服务过程中，我们要让客人获得健康、能量和良好的服务，从而让平凡的工作变得与众不同，企业也需要这样的人才。

　　其次，迅速熟悉工作标准和方法是十分重要的。为了在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

　　勤奋是餐饮服务员的必备品质。餐饮工作虽然不会过于繁重，但是多做一些工作不但不会让人累坏，还能提高工作效率，因此要保持腿勤、眼勤、手勤、心勤的精神，主动工作，积极做事，勤奋是成功的关键。

　　自信心也是十分重要的，比金钱、势力和出身背景更为重要。有自信的人能够克服各种困难和挑战，更容易实现自己的目标和梦想。

　　作为一名优秀的服务员，学会做人同样十分重要。做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人。真诚做人、认真做事，工作岗位和客人都需要我们的负责任心，责任心就是对公司利益、客人和自己负责的表现。

　　还有一点就是，在工作中要保持平常心，面对不公平的现象，坚持努力。没有绝对的'公平，但是位在努力者面前，机会总是均等的。只有有一定的挫折承受能力，才能更好地面对未来的挑战。

　　总之，作为一个优秀的服务员，我们要具备热爱工作的心态，迅速熟悉工作标准和方法，勤奋工作，保持自信心，做一位真诚且富有责任心的人，同时还要保持平常心，面对工作中的不公平。这样，我们才能更好地服务客人，成为一名合格的服务员。

　　团队的重要性：共同努力，成就辉煌

　　在餐饮企业中，团队精神发挥着不可替代的作用。由于工作任务的分工，员工之间的协作配合更显得必要。对于企业和员工来说，拥有团队精神和擅长合作都是获得成功的重要条件。

　　我的一次兼职经历使我深感体会，每一件事情的开始都是积蓄。一点点的精进和进步，会成为我们前进中不可或缺的力量：积累沙土，筑起高塔；积蓄一丝一毫，成就大器；日积月累的创新，则是通往领先之路；每个微小的进步，都在累积成功的力量。

　　再次明确一个事实：餐饮企业需要团队协作，因此，我们在不断地前进中，必须时刻保持合作和团队精神。只有如此，我们才能在行业中不断前行，迎来辉煌的彼岸。

餐饮服务员工作总结4

　　时间如梭，转眼间我们一起伴随着走过了x年，即将走向20xx年。成功的开始源于总结与计划，相信在新的一年里可以在创辉煌。

　　回首x年，确实有许多值得我们去学习和思考的，这一年在曹经理的正确领导下，在雷经理的大力执行下，我获得了认真细致的培训和改进，也起到了非常好的效果，并在努力为创造效益。

　　一个餐饮的好坏，首先要看它的本质，有没有吸引力，只有具有切实的设施，我们才能更好的为客人服务，而并不是做一些表面的工作，但有些必要的礼貌还是应该注意的，作为服务行业的`实质是让客人来的开心，吃的开心，走的开心，为他们提供更好的服务方式。

　　来到不算很久，但在这短短的一段时间里，我也学到了很多东西，为作为x里的一名普通服务员，为我能在这里工作而深感荣辛，并非常感谢雷经理的关心与照顾，在我这个普通岗位上，我也有了很深的感悟，一个企业发展的方向和目标是要复合这个企业的切身实际，并要在发展的过程中逐步总结和创新。

餐饮服务员工作总结5

　　我实践的地方是青岛刚开业的一家酒店---怡情缘，一开始，我并不重视这工作，因为这工作工资不高，还要做到我们开学，但自己选择了这工作，就唯有努力熬过去。以前我就知道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦，因为这苦完全不能用语言来表达。

　　我工作的第一天给我找了个有经验的师傅带我，对于我这个新手

　　来说，这绝对是一个十分大的挑战。什么都不懂，什么都要学。首先是上菜，但开始我什么都不会，只能在一旁看着师傅如何上菜。

　　上菜也有讲究，要做好色泽搭配，荤素搭配，热菜凉菜搭配等。然后是帮客人倒酒，倒酒也是十分有讲究的，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有对应不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近满的位置，但却不能让酒倒出;而红酒就用红酒杯，倒五分之一，啤酒用啤酒杯，倒杯子的一半。以前的我总把所有事情都想当然的，现在才明白自己知道的原来是这么少。

　　另外，每个行业都有很多自己的行内术语，我现在所在的这个行业也不例外，但开始时我对这些一窍不通，当部长或者主管叫我去做时，我都不懂，例如“开台”、“撤台”、“起菜”，但我也明白了一个道理，遇到不懂的事，不必要怕麻烦，一定要去问，直到问懂为止，否则，以后你就会知道什么是更麻烦了。

　　做任何事都会有一个过度时期，在这个过渡期内，必定是十分难过的，看着身边的同学一个个离开，在这个时期内，我也曾经想过放弃，但想到我到这里来的目的，因为自己从未做过这些事情，完全不习惯这种生活，但是我一再告诉自己，一定要坚持下去。

　　慢慢的`，我开始适应了这种生活，每天早上10点半开始上班，做餐前，要准备好热水和房间里的各种就餐用具，香巾等，时刻准备好为客人服务。等到11点，就

　　要到各自包厢门前站位等待客人;一直到下午2点才下班。到了4点半又要开餐了，一直工作到晚上客人吃完收拾完做完餐尾才可下班。

　　这期间的工作是十分琐碎，有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑，因为这些事都是看起来十分不起眼的事，例如每次客人来到时，我们就要去询问茶水酒水，室内温度是否适宜，帮助客人开位等，每次上菜都要对好单，以免上错菜，上菜后又要写好单，菜齐询问顾客面食。这完全可以说是一套不可更改的程序，看似简单，实际做起来就不容易了，只有自己多点观察，才可以发现哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。刚开始时，我耐心不够，有一些很简单的事我就会省略不做，结果遭到经理的批评，慢慢的，我才养成了耐心，做好每一件事。

　　渡过过度期之后，经过我的努力，我的任务态度和悲观的心境在日常生活中表现出来。经过这段时间的锻炼，我已具有处理各项事务的能力，完成每天分配给我的任务之后，我还会主动协助别人摆放餐具等任务;灵敏应对顾客的请求并且与顾客聊天;偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”，单独分享劳动的快乐。

　　餐饮服务员年度工作总结报告 (5) 时间如梭，转眼间我们一起伴随着走过了xx年，即将走向20xx年。成功的开始源于总结与计划，相信在新的一年里可以在创辉煌。

　　回首xx年，确实有许多值得我们去学习和思考的，这一年在曹经理的正确领导下，在雷经理的大力执行下，我获得了认真细致的培训和改进，也起到了非常好的效果，并在努力为创造效益。

　　一个餐饮的好坏，首先要看它的本质，有没有吸引力，只有具有切实的设施，我们才能更好的为客人服务，而并不是做一些表面的工作，但有些必要的礼貌还是应该注意的，作为服务行业的实质是让客人来的开心，吃的开心，走的开心，为他们提供更好的服务方式。

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