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餐厅主管演讲稿

时间：2024-06-06 07:00:29 演讲稿我要投稿

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餐厅主管演讲稿

　　演讲稿具有观点鲜明，内容具有鼓动性的特点。在现实社会中，我们可以使用演讲稿的机会越来越多，相信写演讲稿是一个让许多人都头痛的问题，下面是小编精心整理的餐厅主管演讲稿，欢迎大家分享。

餐厅主管演讲稿

　　餐厅主管演讲稿篇1

尊敬的领导：

　　您好，感谢贵公司能给我这个机会，参加这次公开公平的竞聘，我以忠于，爱于，聚于拼搏，创新的精神。吃苦耐劳，因文化深深感动与我，特来参加竞聘品管一职。下面是我的竞聘材料，共三部分。

　　一、个人简历

　　我叫XX，出生于19XX年，于20xx毕业于xx职业技术学院生物工程系，于20xx年10月进入，在无菌工序至今，在本工序工作态度认真，积极工作，在班组积极互帮互助，对工作认真负责。在校期间熟练掌握生物化学、微生物学、细胞生物学、酶工程与发酵工艺，食品检测等重要专业课的理论原理，懂得其基本实验动手操作与应用能力。并取得高级食品检验工的相应证书。

　　二、竞聘优势

　　我具有敢做敢为的责任心，吃苦耐劳的工作精神，遇事不慌能用冷静的头脑来处理问题，判辩是非，公私分明，决不假公缉私。同时有一定管理经验，作为一名公司的质检员，在对待产品质量一定要严格把好关，因为一个好的商品只要产品质量过关，让消费者信任、依赖。必须要我们每位员工的共同努力来完成。更需要质检员严格把关。

　　三、工作思路

　　如果我应聘上品管员，首先从腌制开始严格控制产品质量，腌制就是生产产品的生命。工艺执行就是产品的命脉，狠抓工艺执行、确保工艺执行彻底，保证产品内在的杂质控制。其次抓灌肠工序产品计量、头发杂质控制。每天要不定时抽查产品计量，是否与工艺要求一至，认真仔细检查毛发，杂质是否控制到位，先进先出的原则，压票是否清晰明确。杀菌工序的时间链，烟熏色泽。每天要不定时排查杀菌工序的`蒸煮、烟熏、烘干时间是否严格按照工艺执行。尤其烘干不彻底会造成产品出水现象。无菌的包装质量、剪接的先进先出。无菌每班都要在当班前包片冰做试验看产品是否有漏气进水的现象。无菌工序人员比较多达到70人那么头发的控制会带来一写难度，但我会严格排查每个职员身上是否有落发。看是否控制到为控制是否彻底。剪接工序的剪接质量漏肉、肠衣/线绳是否控制到位。会跟踪落实排查。微生物的控制从人员消毒来抓，头发互检人员消毒为理念。每位员工都要认真积极的落实好，拉伸膜机手要定量控制机器的温度，减少跑膜或次品率。贴标工序是最后一道工序，也是走向市场最后的一道大门，贴标工序因注意产品装箱质量，多支少支现象，尽量减少市场反馈，能熟悉操作动态称的操作性能。当班要严格抽查包装质量，动态称要以专人负责，对打出来的产品要进行检查，流水线上的产品落地后要及时消毒，加强贴标工序员工的责任性，减少质量问题。

　　以上是我的竞聘材料，希望领导能给予我这次发挥自我的机会，如果我能干上品管员，我以忠于，爱于，聚于拼搏，创新的精神来严格要求自己，扎实做好本职工作，保证产品质量。

　　餐厅主管演讲稿篇2

尊敬的各位领导、各位评委、各位同仁：

　　本人xx，女，1983年2月15日出生，籍贯：xxxx，20xx年毕业于xx市职业技工学校，学历：职高，现在正参加函授大专的学习。20xx-20xx年先后在xx兴义兴客隆超市任过导购员、理货员、收银员等工作。期间成功策划了许多的营销活动和好几起新店开业。这些工作经历让我懂得了凡事都要脚踏实地。

　　20xx年我随着丈夫的工作调动来到了南宁，进入了机关餐厅服务员岗位的我深感到前所未有过的压力，总怕自己干不好，辜负了单位领导对我的期望。在实际工作中，除了认真做好安全、防火、卫生工作外，我刻苦学习，虚心向老同志请教，认真领会单位管理的方针、政策及单位员工基本情况，在政治上过硬，在作风上端正思想，在组织纪律上严格要求自己。

　　虽然我在机关餐厅只有大半年多的时间.在这半年里，因为有我们餐厅的各位领导对我工作的关心和鼓励，让我学到了许多关于管理方面的知识.从最开始一个服务员的心理定位上升到了一个基层管理者的认知.真诚的谢谢他们.我认为，作为一个主管，她所起到的'作用是巨大的.她不仅仅是一个传达主管各项意图的桥梁，做好主管的左右手，她也是一个能把下面员工的看法和意见总结并反馈的纽带，同样也是员工的知心人.她还需要具备超强的观察力，能够在第一时间把握员工的心态，做好沟通工作.能完全地管理好一个区域，带领她们提高各项业务知识和专业技能.能在她们有任何困惑和难题时教她们如何解决.当然，对单位的各项企业文化和规章制度都能熟知并理解.要有一定的执行能力和解决问题时果断的思维方式，等等。

　　20xx年，是机关餐饮加快发展的一年，我积极参与竞聘机关餐饮部主管，我将深入到员工中去，充分发挥主管职能作用，把员工的工作热情调动到企业发展各项工作中去，认真学习上级文件精神，积极向其他主管请教，结合单位实际情况，配合其他部门抓好服务工作，加大员工学习力度，促使员工队伍素质和服务水平有所提升。

　　我了解餐饮部的工作职责，我应在主管领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好酒席的摆台设计和服务管理工作。深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。主动与厨房联系，协调机关餐厅服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作。有疑难问题应及时上报领导。

　　大海不拒细流可成浩淼之波，高山不拒微尘能成擎天之势!作为一名有志青年，开拓一份事业是我目前的必须，也是我的一个梦!我深知自己的经验有限，但我敢做敢当，勇于学习和开拓，而且具有很强的责任心。来机关餐厅大半年了，最大的收获就是，学会了认真的做好自己的每一份工作。自己变得越来越勇于承担责任，勇于向困难挑战，并且始终保持一颗乐观向上的心!我希望自己的这次竞聘能给自己带来更多的收获，能让我看得更远，想得更多，做得更好。请给我一个机会，我一定让它1+1>2!

　　餐厅主管演讲稿篇3

尊敬的各位领导、各位评委、各位同仁：

　　大家好!

　　我叫xx，是来自餐饮部的一名服务员。首先很感谢领导给我这次机会，让我站在这里参加此次竞聘，我感到很荣幸。今天，能够站在这个见证的舞台上展示自己，我倍感荣幸，心情很是激动且还有些忐忑。竞聘不仅是一次展示自我、认识自己的机遇，更是一次相互学习、相互交流的机会。

　　我竞聘的岗位是餐厅前厅主管。我清楚地认识到，要成为一名合格的前厅主管不容易，做为厅面服务人员的一名负责人，要有很强的服务意识和奉献精神，还要有全局观念、顾全大局的团队精神和协作精神;要精通和熟悉餐厅的店纪店规和各项业务知识以及操作流程和技能;还需要不断加强业务技能知识培训和管理技巧的学习，掌握良好的组织管理水平，建立良好的公共关系，创建和营造和谐的员工工作氛围及良好的工作环境。我之所以要竞聘这个岗位，是因为我觉得我完全有能力胜任这项工作。因为我认为自己具备了基层主管的有利条件：

　　第一，我想作为餐厅的一名基层主管，要服从上级领导的分配和调度，认真完成上级领导交代和所分配任务和计划，并努力完成职责范围的事物，合理地管理好、分配好自己所属人员的工作安排，带领、督促员工完成各项接待任务，做到“想客人所想、要急客人所急，”的服务理念，关注员工业务技能和服务水平，定期开展员工各项业务、技能培训，并向上级汇报培训情况和结果，全面评估员工工作表现和工作结果。

　　第二，关注餐厅发展动向和重要决策，全面配合部门上级积极贯彻落实各项工作，有效开展各项工作的落实和推进。

　　第三，精致服务，顾客第一，认真分析服务中出现的疑难问题，包括菜品质量、服务质量、食品安全、卫生管理、顾客投诉等各项工作，切实抓好考标准、查质量、看服务、勤分析、抓整改的服务方针。

　　第四，工作中，要认真了解员工工作情况、思想动态，客观全面地分析问题，不偏袒、不袒护员工工作行为，以身作则和正直的人品、良好的职业修养以及新颖良好的工作作风，合理有效的激励餐厅员工工作，责任落实到人，做到工作遇事不推诿，工作中应保持积极奋发的敬业精神和良好的工作心态。

　　第五，忠诚是我们在这个企业的见证;真诚、主动、热情是服务行业的精华，行业内从所周知，但如何做到以上真诚、主动、热情的'工作，靠的就是我们如何去创建和营造良好的工作氛围，让员工发自内心、充满自豪地去为每一位客人提供有形服务和无形服务，充分展示我餐厅员工队伍的服务水平和服务质量，保障各环节正常有序运营。

　　第六，积极配合厨师长以及各级厨师的沟通协调工作，配合厨房做好各类菜品知识培训以及食品安全管理、卫生管理等工作，保障出品质量符合卫生要求。

　　我坚信以我的个人业务技能知识和管理能力我是可以胜任前厅主管一职，假设我能竞聘成功，我将以饱满的工作热情和态度，热情投入到工作当中去，让我们尽情的展示我自己的实际工作能力。假设我是一名前厅主管，我将以下面内容为开展工作为基础：

　　1.加强员工培训

　　根据现餐厅员工服务水平和业务技能情况，进行培训服务需求调查，制定有效地员工培训计划报餐厅主管批准执行(一般由理论培训和实践操作);通过培训提高服务人员的服务意识，改变服务观念，提升餐厅服务质量，力争让每一个客人高兴而来，满意而归。

　　2.提升服务

　　全面树立以客人为中心，全心全意为客服务的经营理念。把对客服务意识列入日常管理的重要范围，对营业区进行监督管理和合理分工，做好每一次接待，满足个人需求，转变服务人员的服务的服务意识，提升服务品质。

　　3.加强所属员工管理

　　正所谓“没有规矩不能成方圆”。管理员工是一项管理科学和管理技巧。因此，要切实加强所属员工管理，提高所有工作人员的业务水平。使每个员工都做到纪律严明，形象良好，谈吐适度，为餐厅创造更加完美的服务质量和社会形象，使餐饮部成为一个更加团结，更具战斗力的一个集体。

　　多年来，在各领导、同仁的指导、帮助、支持和配合下，我日积月累学到不少东西，认真完成本职工作，在此向大家表示衷心的感谢。今日竞争若能成功，我相信我不会辜负大家的希望，以上我谈的一些粗略的想法，还需要实践的检验，还需要同志们的帮助支持。如果我竞争不成功，我将一如继往好好工作，并努力查找克服自己的不足，争取更大的进步。谢谢大家!

　　餐厅主管演讲稿篇4

尊敬的陈金发总经理，各位嘉宾，各位朋友，各位市民：

　　大家早上好！

　　今日，是鹤山麦当劳餐厅隆重开张的好日子。在此，我代表鹤山市委、市政府，对鹤山麦当劳餐厅开张表示热烈的祝贺。

　　麦当劳公司是国际著名企业，其品牌在全世界有着极高知名度，自1990年进入中国以来，经营稳健，发展迅速，一直深受广大消费者尤其是广大少年儿童的喜爱，时至今日已在120多个国家和地区中拥有3万多家餐厅。作为麦当劳的标志，“M”字已深入民心，在某种程度上说，“M”字已成为一个城市现代化的标志。其实，麦当劳与鹤山有着很深的历史渊源，因为麦当劳公司使用的厨房设备就是我市弗兰卡厨房设备公司的优质产品。这次麦当劳公司选择在鹤山开设分店，不仅代表麦当劳在成功路上再添了一块里程碑，同时也是对鹤山现代化建设的认同。我深信，36万鹤山人民欢迎麦当劳。

　　鹤山市地处经济发达的珠三角，是全国著名的侨乡，也是全国百强县市之一。近年来，鹤山市不断改善投资环境，不断加大招商引资的力度，在工业蓬勃发展的同时，积极培育第三产业的发展。目前全市已拥有多家三星级以上酒店，多家知名的餐饮企业，以及拥有鹤山碧桂园等一批具有现代化品位的房地产业。城区百业兴隆，商业繁华，聚集了相当多的'人流、物流和商家。正当鹤山全面加快发展、努力建设现代化山水园林城市的时候，鹤山迎来了麦当劳。可以说，麦当劳公司的成功落户，充分证明鹤山已成为珠三角一块公认的投资宝地、创业乐园。

　　在此，我要感谢鹤山麦当劳公司对我市山区教育事业的支持。同时，也希望麦当劳公司在生意兴隆、蒸蒸日上的同时为鹤山各项事业的发展做更多的好事。

　　最后，祝各位嘉宾和朋友们身体健康，事业成功，家庭幸福！

　　谢谢大家！